Множество современных ресторанов — это не только пространства для семейных и дружеских посиделок, где можно вкусно поесть, но и места для комфортной удалённой работы и деловых встреч. Такая концепция не только расширяет аудиторию ресторана, но и увеличивает время пребывания гостей, что при грамотном подходе даёт увеличение среднего чека. Кроме того, для ресторанов, где обычно до самого вечера период затишья, это способ значительно увеличить дневную выручку.
Но чтобы успешно вписаться в эту тенденцию, важно учесть несколько ключевых аспектов.
Создание подходящей атмосферы
- Интерьер: удобные столы, качественные кресла и зоны с разной степенью уединения (открытые для встреч и приватные для работы).
- Освещение: нейтральное и достаточное для работы.
- Музыкальное сопровождение: продуманная акустика и приятная ненавязчивая музыка, чтобы не мешать гостям сосредоточиться.
Техническое оснащение
- Wi-Fi: стабильный, быстрый и доступный без сложных регистраций.
- Розетки или power bank: достаточное количество в зале. Возможность зарядить устройства — большой плюс.
- Возможность воспользоваться принтером или распечатать документы через администратора при необходимости.
Меню для работающих гостей
Долгое пребывание требует особого подхода:
- Лёгкие закуски и блюда: чтобы можно было перекусить, не прерывая работу.
- Кофе и напитки: например, выгодные варианты рефилов (безлимитный кофе за фиксированную плату — прекрасный вариант).
- Специальные предложения (бизнес-ланчи или скидки в определённые часы) помогут удержать аудиторию.
* но не забывайте о гостях, которые долго ничего не заказывают: периодически нужно напоминать им о возможности вкусно поесть, перекусить или заказать чай
Маркетинг
- Соцсети: расскажите о преимуществах вашего ресторана для удалённой работы и о специальных предложениях.
- Партнёрство: сотрудничайте с коворкингами или бизнес-сообществами, привлейкайте гостей оттуда.
- Мероприятия: попробуйте организовать лекции, бизнес-завтраки и другие активности для целевой аудитории.
Лояльность и комфорт гостей
Такие гости всегда возвращаются в места, где им комфортно работать. Предложите им:
- Бонусы за частые визиты.
- Персональные скидки для постоянных посетителей.
- Специальные условия для корпоративных ужинов или проведения праздников.
Вывод
Ресторан с такой концепцией может стать не только удобным пространством для ваших гостей, но и успешным бизнес-решением. Внимание к деталям, забота о комфорте и гибкий подход к запросам гостей создают идеальные условия для привлечения новой аудитории.