Разберёмся
В преддверии Пасхи в магазинах можно увидеть не только традиционные куличи, но и похожую на них выпечку — панеттоне, которую также называют «итальянским куличом». Хотя панеттоне внешне напоминает пасхальный кулич, между этими видами выпечки есть заметные различия. Давайте разберёмся, в чём разница между панеттоне и куличом.
Что такое кулич
Для начала нужно понять, что представляет собой кулич. По преданию, его прообразом стал греческий хлеб артос, который выпекали специально для Пасхи. Однако рецептура артоса была далека от кулича и больше походила на рецепт церковных просфор: в составе были только вода, мука, соль и дрожжи.
Выпечка кулича — это особый ритуал, который требует времени и внимания. Тесто для кулича готовится заранее, обычно за несколько дней до Пасхи, чтобы оно успело подойти и приобрести нужную текстуру. Сам процесс выпечки также требует определённых навыков и опыта.
Сегодня кулич — это сдобная выпечка, причём рецепты могут сильно различаться в зависимости от того, кто её готовит. Существует множество рецептов кулича, которые передаются из поколения в поколение. В некоторых семьях есть свои секреты приготовления этого традиционного блюда. В конце статьи будет ссылка на проверенный временем рецепт по которому я пеку свои куличи.
После освящения в церкви кулич становится главным угощением на пасхальном столе. Его разрезают на кусочки и раздают близким, сопровождая пожеланиями здоровья и благополучия.
Таким образом, кулич – это не просто выпечка, а символ веры, надежды и любви, объединяющий людей в праздновании Пасхи.
Что такое панеттоне
Выяснить происхождение панеттоне не так просто, поскольку существуют разные версии его возникновения. Но все они сходятся в одном: эту выпечку всегда готовили к празднику, однако не к Пасхе, а к католическому Рождеству. А для Пасхи в Италии до сих пор пекут другую выпечку — «коломба ди паска», которая по форме напоминает крест или голубку. При этом тесто для неё используется такое же, как и для панеттоне.
Рождественнский стол в Италии немыслим без панеттоне. Этот сладкий дрожжевой кулич покоряет сердца своим нежным вкусом и ароматом. Но что же такое панеттоне, откуда он появился и чем отличается от других видов выпечки? Давайте разбираться!
История панеттоне уходит корнями в глубь веков. По одной из версий, его происхождение связано с именем миланского поэта Джованни Джакомо Делла Кроче, который в XVI веке писал под псевдонимом «Панеттоне». Другая версия гласит, что название происходит от итальянского слова «panetto», что означает «маленький хлебный пирог».
Доподлинно известно, что панеттоне появился в Ломбардии, а затем распространился по всей Италии. Со временем он стал неотъемлемой частью рождественнских традиций.
Особенность панеттоне заключается в использовании натуральных ингредиентов и длительном процессе приготовления. Тесто должно хорошо подойти, чтобы он получился воздушным и ароматным. В конце статьи будет ссылка на рецепт панеттоне.
Чем панеттоне отличается от кулича
Хотя эти виды выпечки похожи внешне, между ними есть заметные различия.
Происхождение. Панеттоне — это традиционный итальянский праздничный хлеб, а кулич — русский.
Состав. В панеттоне чаще всего можно найти изюм, цитрусовую цедру и другие фрукты, а в кулич добавляют изюм, цукаты, орехи, ваниль и пряности.
Способ приготовления. Приготовление класического панеттоне занимает больше времени, так как тесто требует длительной ферментации. Оно получается мягким и пышным благодаря нескольким опарам и закваске, которая выдерживается до семи дней. Кулич готовится быстрее, его тесто и само изделие более сухие.
Форма и внешний вид. У панеттоне больший диаметр, он больше похож на торт, в то время как кулич имеет цилиндрическую форму и более вытянут. Панеттоне украшают сухофруктами или миндалём, а кулич — глазурью и кондитерскими декоративными посыпками.
Повод для приготовления. Обычно панеттоне пекут на Рождество и Новый год, а кулич готовят к Пасхе.
Для того чтобы понять различия на вкус, попробуйте рецепты приготовления кулича и панеттоне, ведь чтобы порадовать своих близких вкусной выпечкой не обязательно ждать Рождества или Пасхи.
Рецепт панеттоне https://dzen.ru/a/Z6MeZorQ5H4pDuZ2
Подписывайтесь, ставьте лайк!