Шарлотка - самая популярная выпечка у нас. Во-первых, быстро, во-вторых, вкусно! Просто к чаю часто готовлю или для гостей - у нас этот пирог все любят. Особенно моя подруга. Но у неё шарлотка никак не получается. Что она только не пробовала. И в духовке, и в мультиварке результат одинаковый - плотный кусочек теста с яблоками... Она даже у меня дома, с помощью моей техники готовила. Всё равно не то! Видимо, это не её блюдо (бывает же такое!). Другие пироги - шикарные, только не шарлотка! А у вас есть какое-то блюдо, которое ну никак не получается? Напишите в комментариях.
И давайте готовить. Тут все очень просто. Взбиваю яйца с сахаром до пышной пены. Можно щепотку соли сразу добавить. Я делаю все в планетарном миксере. Но можно и ручным миксером взбить или венчиком - это чуть дольше, но тоже всё получится (если вы не моя подруга 😁)!
Постепенно добавляю ко взбитым с сахаром яйцам муку. По ложечке! И на самых минимальных оборотах миксера вмешиваю её в тесто. Но ещё лучше - вмешивать муку с помощью лопаточки (если медленной скорости в миксере нет), иначе тесто осядет.
Вот такое оно должно получиться. Лёгкое, как пена.
Нарезаю яблоки (вместе с кожицей) на небольшие кусочки и смешиваю с тестом. Яблоки нужно брать кислые! И много. Тогда шарлотка вкуснее. Листайте 👇
Смазываю чашу мультиварки сливочным маслом и посыпаю манной крупой. Так готовый пирог очень легко будет извлечь из чаши. Выкладываю тесто и разравниваю лопаточкой.
Сверху посыпаю корицей. Ставлю чашу в мультиварку и устанавливаю программу "Выпечка " на 1 час.
Дала шарлотке немного остыть. Она отошла от стенок мультиварки. Легко извлекла пирог из чаши с помощью пароварки.
И вот... Красота! Листайте 👇
Я не добавляю соду, кстати! Она здесь не нужна. Но были у меня эксперименты (я даже видео снимала) - тесто делила пополам на весах, готовила с содой и без неё. Результат практически не отличается. Единственное, с содой пирог более тёмный внутри. Так что готовлю без соды. Пишите, как шарлотку готовите вы. С содой (с разрыхлителем) или без неё (него)?
Забыла написать, что готовить пирог можно и в духовке! Ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Но лучше, конечно, ориентироваться по своей духовке. Иногда хватает 30 минут, а иногда и 40 мало. На готовность рекомендую проверять деревянной палочкой. Выходит сухая - значит, пирог готов!
Ингредиенты:
• Яблоки (кислые) - 3-4 шт.
• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 1 стакан (200 г)
• Мука - 1 стакан (160 г)
• Соль - щепотка
!!! Не забудьте подписаться на мой канал в Телеграм (найдите меня - Кухня наизнанку - более 402 000 подписчиков на сегодняшний день). Скоро у нас там в рубрике "Готовим вместе" будет конкурсный пирог (не шарлотка, другой!). В качестве подарков от меня ТРИ победителя получат по баночке моей любимой сванской соли, которую я специально приготовлю сама! Присоединяйтесь. Там у нас интересно и уютно! Кстати, сейчас там разыгрываем наборы карточек с моими рецептами - сегодня ещё можете успеть принять участие!