22.01.25 Среда
Дни пролетают незаметно, уже середина недели, я по прежнему не высыпаюсь.
Радует, что второй день светит солнце, но холодно, к вечеру уже - 20.
Дверь открываешь на улицу, а оттуда глубы пара, как в фильме "Девчата"
День прошёл плодотворно, много вещей отправили в новое учреждение, может за два дня всё перевезем, вот только в "санитарку" много не умещается.
Хочется скорее мне вернуться на работу в моё село.
Много ещё осталось, я устала сильно. Всё пересчитывать, паковать.
Вчера после работы опять дремала больше часа, а потом готовила. Сегодня строго настрого запретила себе даже думать о диване, к тому же после работы поели и еда закончилась под ноль.
Сегодня у меня опять оптовая закупка, на работу привезли рыбу, сотрудники заказывали для себя.
И я заказывала две горбуши и две скумбрии, форель не стала брать.
Домой принесла, муж говорит, что вторая не горбуша, похожа на форель. Ну и ладно😲
За все отдала 1 279 р.
Скумбрия 0.8 по 330 р.
Горбуша 2.5 по 404 р.
Самая большая горбуша вывесила на 1.5 кг, из неё и решила готовить ужин.
Остальное убрала в морозилку. Ещё у меня картофельное пюре в холодильнике лежит с выходных, жалко, испортится.
Задумок много, выписала на листочек, повесила на холодильник.
И приступила.
Голову и хвост пустила в кастрюлю вариться.
Оставшуюся часть рыбы нарезала.
Восемь кусочков пойдут в духовку, с картошкой. Кстати картофель почистила и поставила вариться до полуготовности.
Часть рыбы разделала на филе и засолила на бутерброды.
Для засолки 1 кг рыбы, требуется 3 ст. ложки соли и 1 ст. ложка сахара. Натереть этой смесью филе, сложить в емкость и под гнет, до выделения сока, затем убрать в холодильник.
Так как у меня были маленькие кусочки, то колличество соли и сахара взяла меньше, 2 чайные ложки соли /0.5 чайной ложки сахара.
Порционные кусочки горбуши посолила, поперчила. Отварной картофель перемешала с приправой, растительным маслом и немного соли. Говорят, картофель запекается лучше обвалянный в масле, без него сохнет. Добавила для сочности сливочное масло.
Масло сливочное, купленное вчера, нам понравилось, очень вкусное. Муж даже на печенье мазал, хотя не видела, чтобы он такое ел, абсолютно равнодушен к сладкому.
Ладно, отвлеклась.
Обжаренный лук выложила сверху, накрыла фольгой и в духовку.
Получилось вкусно и сочно.
Начиталась рецептов и решила сделать по своему.
Далее сварила уху. Пшено закончилось, добавила мелкую вермишель, картофель, поджарку, в конце налила молока.
Дело дошло до пюре.
В картофельное пюре добавила муку и яйцо. Перемешала, выложила на фольгу и пергамент, отправила в духовку. Тем временем обжарила фарш с луком, помидорой и перцем из заморозки.
Майонез смешала с соевым соусом и приправой,и добавила к готовому фаршу.
Картофель достала из духовки минут через 20, нанесла начинку.
Скрутила, не без труда, картофель не хотел отходить от пергамента, но это зависит, думаю, от качества самого пергамента.
Кстати, получилось вкусно.
Мне пришлось попробовать всего по немногу🤭, опять на ночь наелась. А я заметила, если поела на ночь, утром очень трудно просыпаюсь.
Вот мои труды сегодня. Фух...
И рыбка солится.
И время почти десять, а начала в шесть.
Спасибо, что дочитали. 💕