Как и обещала поделиться с вами этим рецептом.
Такой нежный вкус забыть невозможно! Его даже кусать не надо -рулет так и тает во рту 😋
А в сочетании с карамелизированными яблоками -это просто "бомба".
Начнём с ингредиентов.
Для бисквита нам понадобится:
- Яйца (Со) - 3 шт
- Сахар - 170гр
- Тертая сырая тыква -170гр
- Мука - 100гр
- Разрыхлитель - 8гр
- Корица, имбирь - 1/3 ч.л.
- Ваниль - на кончике ч.л.
Для карамелизированных яблок :
- Яблоки (средний размер) - 3 шт.
- Грецкие орехи - 70 гр
- Сливочное масло -30 гр
- Сахар - 1ст.л.
Для крема:
- Творожно-сливочный сыр - 400гр
- Сливки 33% - 100мл
- Сахарная пудра -80гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Яйца с сахаром взбить в пышную пену, добавить тыкву, перемешать.
2. Отдельно смешать сухие ингредиенты и соединить с полученной массой. Взбить миксером до однородности.
3. Застелить противень пергаментом, распределить на нем тесто и выпекать в разогретой до 180°С духовке 15-20 минут.
4. Выложить готовый корж на полотенце (предварительно застеленное пергамент ом) или силиконовый коврик. Аккуратно снять пергамент, на котором выпекали.
Полотенце или коврик вместе с рклетом свернуть валиком и остудить.
5. Яблоки очистить от кожуры, нарезать кубиками.
6. Сливочное масло растопить на сковороде, всыпать сахар, орехи и кусочки яблок.
7. Помешивая обжарить яблоки 3-5 минут на среднем огне до получения золотистого цвета.
8. Для крема все ингредиенты объединить до однородности. Не перевзбить!
9. Остывший рулет развернуть, распределить крем, выложить карамелизированные яблоки, завернуть и поставить в холодильник на 0,5-2 час.
Полезные советы:
Сухие ингредиенты для бисквита предварительно посеять.
Готовность рулета можно проверить деревянной шпажкой или зубочисткой.
Сыр и сливки для крема должны быть холодными.
Ну а если долго (как я в предыдущем посте) не сможете найти тыкву, с легкостью замените её на морковь (тоже вкусно).
Будете готовить? Поделитесь в комментариях🩷🩷🩷