Пышный, вкусный и ароматный яблочный пирог превращает любое чаепитие в праздник. Простой бабушкин десерт готовить одно удовольствие. Главное — использовать правильный рецепт.
•яблоко 300г
•2 куриных яйца
• 1 чайную ложку лимонного сока
•сахар 200г
•пшеничная мука 320г
•кефир 250 мл
•пищевая сод 1 чайная ложка
•корица 2г
•Ванильный сахар 1 чайная ложка
•сливочное масло 90 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Нарежьте яблоко
Вымойте и очистите от кожуры два кисло-сладких яблока средней плотности. Разрежьте их пополам и удалите сердцевину с косточками. Разрежьте каждую половину дольками шириной около 1 см. Чтобы яблоки не потемнели, сбрызните их лимонным соком.
2.Смешайте яйца с сахаром
В сухую и чистую миску разбейте 2 свежих куриных яйца комнатной температуры. Добавьте 200 г сахара. Перемешайте все вилкой до однородности, а затем взбейте массу включенным на максимальную скорость миксером добела
3.Смешайте кефир с содой
Стакан кефира жирностью 2,5% соедините с 0,5 ч. л. пищевой соды. Хорошенько перемешайте и оставьте до образования на поверхности кефира плотной пены.
4.Растопите сливочное масло
Нарежьте 50 г сливочного масла небольшими кусочками произвольной формы и растопите на не слишком горячей водяной бане или в микроволновой печи. Если используете последнюю, установите максимальную мощность и прогревайте масло несколькими импульсами по 15 секунд.
5.Соедините кефир и масло с яичной массой
Кефир вместе с поднявшейся пеной вылейте в миску со взбитыми яйцами. Туда же добавьте слегка остуженное топленое сливочное масло. Смешайте ингредиенты миксером, включенным на малые обороты.
6. Замесите тесто
В подготовленную массу насыпьте примерно четверть отмеренной по рецепту муки. Аккуратно перемешайте ингредиенты ложкой до растворения комочков и положите еще четверть муки. Продолжая действовать аналогичным образом замесите тесто такой же консистенции как на оладьи.
7. Подготовьте форму
Включите духовку на 180 °С. Силиконовую форму диаметром 20–22 см натрите 20 г сливочного масла. Чтобы масло удобнее было использовать, подержите его минут 20 в морозилке. Если привыкли работать с металлической разъемной формой, накройте дно пергаментом, а затем вставьте в раздвижной бортик и смажьте сливочным маслом.
8. Сформируйте пирог
Выложите в подготовленную форму тесто. Разровняйте его поверхность лопаткой. Подготовленные ранее яблоки выложите на тесто. Размещайте их по кругу, погружая пальцами в тесто так, чтобы снаружи была видна только округлая кромка
9. Испеките пирог
Отправьте форму с пирогом в духовку и выпекайте его 50 минут. За 15 минут до конца приготовления извлеките его из духовки, смажьте 20 г сливочного масла и посыпьте 2 ст. л. сахара смешанного с 0,5 ч. л. корицы. Пирог верните в духовку на оставшееся время. Готовность выпечки проверьте зубочисткой: воткните ее в центр и осмотрите, если палочка вышла сухой и чистой, десерт готов. В противном случае пеките его еще около 5 минут. Готовый пирог охладите, нарежьте и подайте к столу.