Индукционная варочная панель — это не просто очередной этап в развитии кухонной техники, а настоящая революция в приготовлении еды. Такие поверхности упрощают быт, делая готовку более быстрой, безопасной и энергоэффективной. Несмотря на то, что техника имеет свои особенности, например, посуда для индукционной плиты подойдёт не любая, преимущества этих моделей всё равно значительно перевешивают недостатки.
В этой статье вы узнаете, как функционируют модели и какая нужна посуда для индукционной плиты
Что такое индукционная варочная панель и как она работает?
Индукционная варочная панель — это современная альтернатива привычным плитам, использующая для нагрева посуды электромагнитную индукцию. В отличие от традиционных газовых или электрических моделей, где тепло передается от конфорки к кастрюле или сковороде, индукционные панели создают тепло непосредственно в самой посуде. Как же такое возможно? Всё дело — в особой конструкции техники.
Главные рабочие детали поверхности — индукционные катушки с медной обмоткой. Они располагаются под стеклянной панелью в соответствии с разметкой конфорок и используются для создания высокочастотного магнитного поля. Когда вы ставите на конфорку специальную посуду и включаете плиту, магнитное поле активирует в дне кастрюли циркуляцию электрических токов. Токи, в свою очередь, приводят в движение электроны. В результате этого процесса вырабатывается тепло, которое и нагревает дно кастрюли или сковороды.
Важно отметить, что индукционные плиты работают только с посудой, содержащей в составе ферромагнитные материалы. Чуть ниже мы расскажем, какие именно сковороды и кастрюли следует выбирать.
Преимущества и недостатки индукционных панелей
Как и у любой другой бытовой техники, у индукционных поверхностей есть свои плюсы и минусы. Расскажем о них подробнее. И начнём с преимуществ.
- Быстрый нагрев. Индукционные плиты нагреваются мгновенно. Вам не придётся тратить много времени в ожидании того, когда закипит вода или сковорода разогреется до нужной температуры. Приготовление любимых блюд станет и более быстрым, и более комфортным.
- Энергоэффективность. Индукционные панели расходуют меньше электроэнергии, чем традиционные электрические, поскольку при работе нагревается только дно посуды, а не сама конфорка или воздух вокруг. Это позволяет сэкономить финансы и природные ресурсы.
- Безопасность. Конфорки варочной поверхности не нагреваются во время работы, что снижает риск получения ожогов и делает готовку более безопасной. Это особенно важно, если в доме есть дети или домашние любимцы.
- Лёгкость в очистке. Как и традиционная электрическая варочная панель, индукционная поверхность имеет гладкую стеклянную поверхность. Её легко чистить, поскольку конфорки не нагреваются, а значит, брызги воды и кусочки пищи не пригорают.
- Точность в настройке температур. С индукционной плитой вы можете мгновенно изменять уровень нагрева — он увеличивается или уменьшается буквально за секунду. Это позволяет полностью контролировать процесс готовки.
Есть у индукционной поверхности и один недостаток — необходимость использования специальной посуды. Она должна не только быть изготовлена из особых материалов, но и иметь подходящие размеры. Варочная панель не включится, если поставить на неё кастрюлю или сковороду меньшего диаметра — дно должно закрывать не менее 60% площади конфорки. Поэтому возможно, что с приобретением новой техники вам придётся заменить и посуду для приготовления.
Какая посуда подходит для индукционной панели?
Как мы уже говорили выше, индукционные панели работают на основе электромагнитной индукции. Это значит, что посуда должна быть изготовлена из металлов, которые хорошо магнитятся. Есть несколько самых подходящих материалов:
- Чугун. Отлично удерживает тепло, идеально подходит для медленного тушения и жарки. Однако, чугунная посуда довольно тяжёлая, поэтому обращаться с ней нужно максимально осторожно, чтобы не повредить поверхность панели.
- Нержавеющая сталь. Это наиболее универсальный материал, который быстро нагревается и равномерно распределяет тепло.
- Эмалированная сталь. Посуда из этого материала не только отлично подходит для индукционной панели, но и отличается удобством в уходе. Эмаль защищает кастрюли от коррозии и облегчает мойку.
Не подходят для индукционных панелей кастрюли и сковороды из алюминия, меди, латуни, стекла, керамики, фарфора. Проверить совместимость посуды с варочной панелью довольно легко: просто возьмите магнит и поднесите его ко дну. Если он прилипает, значит сковорода или кастрюля подходит. Если нет — лучше её не использовать, чтобы не повредить поверхность и избежать низкой эффективности приготовления пищи.
Способ с магнитом хорош в случае, если вы проверяете ту посуду, которая уже есть у вас дома. При покупке новой можно поступить гораздо проще — внимательно изучить упаковку. Многие производители указывают, подходит ли их продукт для индукционных панелей: ищите значок в виде спирали или надписи «индукция».
Важно не только выбрать посуду подходящего диаметра из правильного материала, но и соблюдать ещё несколько рекомендаций:
- Используйте только кастрюли и сковороды с плоским дном. Посуда с выпуклым или вогнутым основанием для индукции не подходит.
- Выбирайте изделия с толстым и обработанным дном. Если оно чересчур тонкое, посуда будет слишком быстро нагреваться или даже плавиться.
- Ферромагнитное поле в некоторых видах посуды меньше, чем их истинный диаметр. При работе конфорки нагревается только дно, за счёт чего тепло распределяется неравномерно и эффективность нагрева снижается. Это нужно учитывать, выбирая подходящую варочную зону.
Технологии в индукционных панелях Indesit
В линейке Indesit представлены несколько моделей индукционных варочных панелей, выполненных в элегантном чёрном цвете. Все они удобны, эстетичны, функциональны, а также могут похвастаться дополнительными технологиями, облегчающими ежедневный кулинарный труд хозяйки.
Расскажем о них подробнее на примере модели Indesit IB 41B60 BF. В ней предусмотрены:
- 9 уровней нагрева, позволяющих подобрать оптимальную температуру для любых блюд и разных способов приготовления — от жарки и кипячения до тушения и подогрева;
- Функция объединения двух конфорок, благодаря которой можно готовить любимые блюда в посуде нестандартного размера, например, в казане или утятнице;
- Функция быстрого разогрева, экономящая время и позволяющая быстро приступать к приготовлению вкусных блюд;
- Функция “защита от перелива” автоматически отключает все конфорки при обнаружении воды на поверхности панели;
- Функция блокировки панели управления, облегчающая уход за варочной поверхностью и позволяющая не переживать о том, что настройки могут быть случайно изменены во время приготовления.
Выбрав индукционную варочную поверхность из линейки Indesit, вы украсите свою кухню стильной техникой, сэкономите силы, время и ресурсы. Познакомиться с характеристиками разных моделей можно на нашем сайте.
Почитать ещё:
Уход за варочными панелями: простые лайфхаки для идеальной чистоты
Что выбрать: плиту или духовой шкаф с варочной поверхностью?
Как укрепить иммунитет? В нашей статье рецепты горячих напитков: цикория с мёдом, чая с клюквой и чая с шиповником