Традиционная немецкая сельдь

Традиционная немецкая сельдь в сливочном соусе — это не просто блюдо, это настоящее утешение для души. Простота приготовления делает его идеальным для летних дней, когда хочется чего-то легкого и освежающего. Теплый отварной картофель, нежная соленая сельдь и освежающий сливочный салат из маринованных огурцов, яблок и лука — это не просто еда, это маленькое гастрономическое путешествие.

Ингредиенты:

• 3 средних картофелины
• 2 филе сельди (я предпочитаю мягкую маринованную)
• 100 мл сметаны 10-15% жирности
• 1 ст. л. сливок
• 3 маринованных огурца
• 1/4 яблока
• 1/4 красного лука или лука-шалота
• Соль
• Перец по вкусу
• Укроп по желанию
• Сахар по желанию

Приготовление:

1. Сливочный соус:
      - Нарежьте лук мелкими кубиками.
      - Яблоко очистите и нарежьте средними кубиками (1-1,5 см).
      - Маринованные огурцы нарежьте небольшими кубиками.
      - Приправьте солью, перцем и сахаром, если нужно.
      - В небольшой миске смешайте сметану и сливки.
      - Добавьте яблоко, лук и огурцы.
      - Оставьте в холодильнике минимум на 3 часа, чтобы вкусы соединились.
2. Картофель:
      - Отварите картофель с кожурой или без нее в подсоленной воде до мягкости. Это займет около 20 минут, в зависимости от размера картофеля.
      - Слейте воду и держите картофель в тепле до подачи.
3. Сельдь:
      - Если сельдь слишком соленая, замочите ее на 15 минут в холодном молоке, затем промойте холодной водой и обсушите.
      - Для основного блюда я обычно не режу сельдь и не смешиваю ее с соусом.
      - Если хотите подавать сельдь на хлебе, нарежьте ее полосками шириной 1 см.

Подача:

• Подавайте теплый отварной картофель, сверху положите филе сельди и щедро полейте сливочным соусом.
• Летом это блюдо особенно приятно: теплый картофель, холодное филе сельди и освежающий соус с хрустящими яблоками — это настоящий кулинарный рай.