Вывод для тех, кому лень читать. Ресторан с (в основном) хорошей русской кухней. Дорогими напитками. И расслабленным сервисом. В сумме на четвёрку, но уже не то, что было. Если никуда не торопитесь, и в этом районе, то можно зайти. На безусловную рекомендацию не набралось.
Лет 5 тут не был, а впервые сходил сразу после открытия - тогда это было событие, крупный ресторан русской кухни, с максимально лубочно-берёзковым интерьером. Вроде уже и не событие, а, с другой стороны, если хочется такое сочетание кухни и формата, то ничего другого и не придумать, жаль, что расслабились.
Напитки. Дорого! Допустим, 0,5 импортного немецкого лагера за 650₽ - уместная цена. Но 540 за "Жигули"?
Водка начинается от 250 за рюмку. В итоге рюмка водки, три пива и безалкогольные напитки - больше 3 тысяч в суммарном счёте. Если пить вино (от 510₽ за 0,125), легче не станет, но там хоть более приближенные к реальности цены.
Кстати, пиво в барной карте обозначено очень кратко, например, "портер". Кто варит? "Россия-матушка", бодро рапортует официантка. Но поконкретнее? Ушла споашивать, оказалось, Балтика. То есть это 6ка по... 410₽ за 0,3 и 540 за пол-литра. Я человек не мелочный, но всё же, сколько, интересно, Балтика в закупке?
От ресторана русской кухни и за такую цену я бы ждал пивную карту с крафтом со всякими славянскими названиями сортов.
Сервис. Строго зональный, 5 человек персонала пройдёт мимо столика и не заберут грязную посуду, потому что не их стол. Официантка нашего стола периодически пропадала надолго. Меж тем в ресторане ранний вечер буднего дня, заполненность, ну, процентов 10 зала. Так что с сервисом всё плохо, но это пока она всё-таки не появлялась. Навык общения на месте. Обсудить успели вообще всё ) Сервис плохой, а чаевые хорошие.
Холодец. Красивый зиккурат, сверху сантиметр плотного желе, а намного больше по высоте сплошное мясо волокнами. Небольшие порции хрена и горчицы, кому что нравится. Сердечко из морковки, как напоминание, что повар к нам со всей любовью. Холодец традиционно хорош.
Салат праздничный с бужениной 590₽. Он же столичный, он же оливье. Буженина присутствует, сверху положили ложку красной икры. Отнёсся бы благосклонно к традиционному советскому рецепту, если бы не плохой, откровенно кислый майонез. Не говорю "скисший", просто неудачно кислый майонез. Никакого праздника от салата. Никакого соответствия цене. Минус балл.
Деруны со шкварками 450₽. Четыре прекрасных драника из картошки на крупной тёрке с не менее роскошными шкварками, зажаренными до хруста - но вместе с тем до совершенной хрупкости, как меренга. Твёрдая, но моментально рассыпающаяся при укусе.
Солянка на домашних копчёностях. Сметана отдельно, долька лимона отдельно. Наполнение максимально богатое мясом - самая мясная солянка за долгое время, все остальные ингредиенты намного менее выражены. Да, есть маслины и оливки, есть лук и огурцы, но за разнообразными мясом сложно их увидеть. Я бы сказал, что солянка сильно мясная, но несбалансированная. Впрочем, это не повод ругать.
Бефстроганов. Почти 1000 рублей за не самую большую порцию. Ещё и росток гороха положили. Начал есть с большим скепсисом, но оказалось, что и пюре, и мясо с соусом приготовлены с максимальной концентрацией вкуса, мясо сильно поджаренное, лук такой же, соус густой, пюре тоже густое и солёное. Неожиданно оказалось, что блюдо соответствует цене.
Азу из баранины. Горшочек с густым бульоном на уровне хорошего лагмана. Овощи приготовлены до мягкости и не пресные внутри, мяса четыре или пять кусков. Солёные огурцы есть, но совершенно не поучаствовали во вкусе, то есть всё в сумме неплохо, но почему азу?
В целом осталось место для десерта, но встала неожиданная проблема - у кого его просить? Официантка, как неуловимый мститель, была неуловима. Ладно, мы не торопились.
Сметанный песочник. Странная химера сметанника, медовика и наполеона. По структуре, как наполеон, по сладости как медовик, по крему как сметанник. Довольно однообразно сладко, я запивал портером, под кофе (без сахара, само собой) тоже пойдёт прекрасно.
Ушёл в хорошем настроении и сытый, но с осознанием явных косяков и кухни, и сервиса. Да, на четвёрку тут набирается, но "Гуси-лебеди" точно не ресторан, куда стоит ехать через полгорода.