Российские ученые разработали инновационную технологию для улучшения качества картофеля

Специалисты Федерального исследовательского центра картофеля имени А.Г. Лорха представили новую технологию, направленную на создание картофеля с улучшенными характеристиками, который будет соответствовать современным требованиям здорового питания. Основные параметры нового продукта — низкое содержание крахмала, высокое содержание белка с ценными аминокислотами и антиоксидантами.

Работы начались в 2019 году, когда ученые поставили перед собой цель разработать методики, позволяющие достичь оптимальных агротехнических условий для выращивания нового сорта картофеля. В результате были протестированы различные подходы, в том числе применение влагосберегающего сорбента и внесение минеральных удобрений, таких как сера и селен, а также особая схема междурядного ухода.

Разработанная технология оказалась универсальной: она продемонстрировала значительное увеличение урожайности и улучшение вкусовых характеристик на нескольких сортах картофеля. Успех команды исследователей был отмечен премией правительства России в области науки и технологий.

Учёные теперь приступили к следующему этапу проекта — созданию нового сорта картофеля, который будет выпускаться под маркой «Здоровый картофель». Ожидается, что этот продукт станет востребованным на рынке, обеспечивая баланс между экологичностью и полезностью для здоровья.

]]>