Стряпаю сегодня вареники . Предпочтение вареникам отдаёт младший . Но сегодня в меню вареники и значит все едим вареники.
В нашем детстве нас всех заставляли лепить вареники . В основном стряпали с картошкой или творогом . С творогом я вообще не любила . И сейчас не стряпаю . И вот мама заводила тесто , готовила начинку и мы собравшись у стола приступали к работе. Когда вареники были готовы , мама пережаривала лук на сале И заправляла вареники . Вареники были большими . Наверно в два раза больше , чем сейчас делаю я ! Почему так я не знаю ! Но было вкусно , это точно!
Немного о варениках.
Вареники- одно из самых известных и популярных блюд русской кухни. Их любят , я думаю , в любом крае , любой местности. Интересно , что название вареники , в переводе с древнерусского, означает " Варенье".Раньше по традиции вареники лепили всей семьёй, считалось , что в блюде объединялась сила Рода.
Мама это вряд ли знала. Просто вареников надо было налепить на всю семью много . Вот мы все и лепили.
Главное отличие вареников - это уже готовая начинка. А тесто должно быть плотным.
Раньше я вырезала кружочки. Мне казалось так красивее что ли. Но теперь я перешла на жгутики и режу на кусочки.
Кусочки раскатываю вот так. А начинка у меня картофельное пюре. Лук не кладу в начинку , младший не ест.
Младший внук любит вареники маленькие , поэтому для него кусочки помельче . Фото наверху.
Леплю одна . Есть время вспоминать , сравнивать и грустить.
Ну вот и готово. Я не пережариваю лук . Ставлю сметану для желающих или заправляю сливочным маслом.
Вареники нужно есть горячими . Поэтому буду варить позднее к приходу на обед с работы и из школы .
Вспомнилось стихотворение .
" Я вареники леплю
В них свою любовь вложу
Вот горячие какие
Угощайтесь , дорогие!
Залезай в кастрюлю ложкой
Там вареники с картошкой"
Уважаемые читатели подписывайтесь на мой канал . Буду рада!