Соль — «белая смерть»
Это утрирование. Соль, используемая на каждой кухне, состоит из двух элементов: хлора и натрия. Хлор и натрий поддерживают баланс жидкости и кровяное давление, а также отвечают за работу нервов и мышц.
Ограничение соли обычно назначают пациентам с хроническими заболеваниями почек, в зависимости от результатов анализов врач определяет дозировку в приделах 1,5-3 г в день, и срок продолжительности солевого голодания.
Все органические и экологически чистые продукты полезны для здоровья
В идеале такая маркировка должна информировать покупателя о том, что продукт был произведен в соответствии с принципами органического производства. Это означает, что в производстве не используются синтетические пестициды, минеральные удобрения и антибиотики. Является ли это положительным или отрицательным фактором, каждый покупатель решает сам, но некоторые исследователи серьезно сомневаются в том, что органическая пища полезнее обычной. Осознанный выбор таких продуктов больше связан с заботой об окружающей среде, чем с питанием.
Настоящая органическая продукция должна быть подлинной и сертифицированной в соответствии с международными стандартами. Например, в России сертифицированные производители занесены в Государственный реестр. На самом деле далеко не каждая упаковка с надписью «эко», «био» или «органик» содержит продукты, которые с чистой совестью можно назвать органическими. На полках часто встречаются обычные маркетинговые чудеса, например, соль без ГМО.
Если стремитесь к здоровому питанию, то не должны забывать о его главных принципах. Питание должно быть сбалансированным, разнообразным и богатым витаминами и микроэлементами.
Необходимо выпивать 2-2,5 литра воды в день
Несомненно, все слышали, что «врачи рекомендуют выпивать не менее 2х литров чистой воды в день». Считается, что такой способ употребления воды помогает сбросить лишний вес, уменьшить отеки, ускорить метаболизм и омолодить организм изнутри. И все это необходимо, потому что человек на 70% состоит из воды.
Другими словами, строгий стандарт, согласно которому человек должен выпивать более 2х литров чистой воды в день, - это миф. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) не дает рекомендаций по количеству воды, которое человек должен выпивать в день. Это связано с тем, что на количество, необходимое конкретному организму, влияет слишком много факторов. Например, жажда заметно усиливается во время занятий спортом, после застолья или опьянения, или даже когда на улице очень жарко.
Многие продукты уже содержат воду. Например, овощи и фрукты содержат много воды. Мы также пьем чай, кофе и иногда суп в течение дня. Если заставлять себя выпивать литры воды, это может привести к нагрузке на почки и увеличению количества походов в туалет, что может значительно нарушить наш привычный режим. Лучшее решение - сосредоточиться на своей жажде и пить воду, когда этого требует организм, а не когда гаджет присылает напоминание.
Мёд и сахарные заменители полезнее сахара
Белый сахар редко используется в так называемых здоровых аналогах известных сладких блюд. Мед, агава, сироп топинамбура и кокосовый сахар используются в качестве подсластителей в здоровых тортах, блинах и печенье. Однако они не содержат никакой пользы.
ВОЗ призывает ограничить потребление свободного сахара до уровня менее 10 процентов от общего суточного потребления калорий. Эксперты считают, что эта мера поможет снизить риск ожирения, диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, кариеса, болезней печени и почек. В список свободных сахаров попадают мед, сиропы, нектары, фруктовые соки и их концентраты, а также столовый сахар, добавляемый в пищу. Если человек не ограничивает себя в сладком, замена обычного рафинированного сахара на условно полезные подсластители не сотворит чудо исцеления.
У ученых нет четкого ответа на вопрос, как популярные низкокалорийные подсластители влияют на здоровье. До сих пор неясно, что происходит с организмом, когда мозг получает сигнал о том, что в рот попало что-то сладкое, но это количество сахара не поступает в кровь, и есть ли связь между чрезмерным употреблением напитков с подсластителей и риском развития диабета.
А ещё заменители сахара могут исказить пищевое поведение. Человек перестаёт ограничивать себя в десертах, если они приготовлены на стевии или эритрите. Поэтому здоровые отношения с сахаром лучше строить на умеренности, а не на поиске альтернатив.
Обезжиренные молочные продукты превосходят обычные молочные продукты
Жир - это основной «строительный материал» нашего тела. Он защищает клетки от механических повреждений, выступает в качестве теплоизолятора и поддерживает иммунную систему. Кальций и жирорастворимые витамины, которые в изобилии содержатся в молочных продуктах, усваиваются организмом в сочетании с жиром.
В последние годы молочный жир, долгое время был запретной темой в диетологии, но сегодня уже данная тема была восстановлена. Например, были опровергнуты утверждения о том, что молочный жир способствует развитию ожирения и повышает кардиометаболический риск. Кроме того, исследования ученых из Швеции, одной из стран с самым высоким потреблением молочных продуктов в мире, показали, что диета, богатая молочными жирами, наоборот, снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
От перекусов толстеют
Вы никогда не похудеете, если будете есть только шоколад, чипсы и печенье. Помимо явно вредных перекусов, следует избегать и якобы полезных продуктов, таких как батончики гранола и глазированные сырки. Они содержат большое количество сахара, который подавляет чувство голода. Глюкоза в таких продуктах высвобождается очень быстро, вызывая скачки инсулина.
Здоровые перекусы должны служить источником энергии, но не нагружать организм пустыми калориями. Фрукты, овощи и ягоды, богатые клетчаткой и витаминами, способны утолить легкий голод.
Небольшая горсть миндаля, фундука, грецких орехов или несоленых семечек поможет вам дольше чувствовать себя сытым и добавит жирные кислоты в ваш ежедневный рацион. Йогурт без сладких добавок или натуральный йогурт содержит белок и кальций.
Специальные диеты помогают вывести токсины
Любители детокса пропагандируют методы очищения организма от шлаков, которые, как считается, являются токсичными для организма. Однако научных доказательств существования таких токсичных веществ не существует. Чтобы убедиться в этом, достаточно зайти на сайт ВОЗ и попытаться найти достоверную информацию о том, что такое шлак и чем он опасен для человека.
Детокс-соки и смузи наносят наименьший вред здоровью. Тем не менее не стоит увлекаться такими диетами. Длительное воздержание от нормальной пищи может вызвать проблемы с пищеварительным трактом и привести к дефициту белков, витаминов и микроэлементов. Совершенно нездоровый подход - очищение с помощью лекарств. Прием слабительных или мочегонных средств без очевидной физиологической причины нарушает естественные процессы пищеварения.