О пользе топленого масла рассказали технологи совхоза "Южно-Сахалинский"

На сахалинских прилавках все чаще стало появляться топленое масло, произведенное из нагретого сливочного и на основе молока голштинских коров. Настоящая "топлёнка" - экологически чистый, очень полезный продукт с увеличенной концентрацией микроэлементов и витаминов Е, А, D. На топленом масле жарят, пекут и тушат. Масло добавляют в каши и макароны, намазывают на бутерброды. Вкусно, натурально и полезно! Мы производим сливочное масло массовой долей жира 82,5 % и предлагаем своим покупателям оценить новинку- масло топленое, - написал на своей странице совхоз "Южно-Сахалинский". Топлёное масло полезно, оно содержит: пониженное количество казеина и лактозы, что делает его более диетическим; жиры, не содержат углеводов и не повышают уровень сахара в крови; витамины A, E, PP, K, антиоксиданты, полезные микроэлементы и полиненасыщенные жирные кислоты; улучшает работу мозга. Однако стоит учитывать, что у топлёного масла высокая калорийность — около 880 ккал на 100 граммов. Немного истории: Начало промышленного производства топленого масла в России относится к первой половине XIX столетия. На протяжении нескольких веков хозяйки готовили его сами: перетапливали коровьи сливки в печи. Отделявшуюся маслянистую массу остуживали (охлаждали) и сбивали деревянными лопатками, ложками и даже руками. Готовое масло промывали в холодной воде. Поскольку свежее масло не могло долго храниться, его перетапливали в печи, промывали и вновь перетапливали. Растопленное масло сливалось и охлаждалось до твердения. Продлевала сроки хранения продукта обычная соль. Подсоленное масло на вкус нравилось многим и хранилось дольше в старинных русских погребах. Россия была одним из крупнейших экспортёров топлёного масла, за ним во всём мире закрепилось название "Русское". Эти традиции возродило сахалинское сельхозпредприятие.