Итальянская магия у вас дома: курица по тоскански в сливочном соусе

Курица по-тоскански – это вкусное, сытное блюдо с кремовым соусом, шпинатом и помидорами.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Куриное филе или бедра без кости – 4-6 шт.
• Соль, перец – по вкусу.
• Сладкая паприка – 1 ч.л.
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Сливочное масло – 1 ст.л.
• Чеснок – 3-4 зубчика (измельчить).
• Сливки 20-30% – 200 мл.
• Куриный бульон – 100 мл.
• Сушёные томаты в масле – 100 г (порезать соломкой).
• Свежий шпинат – 150 г.
• Тёртый пармезан – 50-70 г.
• Итальянские травы (орегано, базилик, розмарин) – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Подготовка курицы:

1. Промойте куриное филе и обсушите бумажным полотенцем.
2. Посыпьте мясо солью, перцем и паприкой, равномерно распределяя по обеим сторонам.

Обжарка курицы:

1. На сковороде разогрейте оливковое масло и сливочное масло.
2. Выложите курицу на разогретую сковороду и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки (по 5-7 минут с каждой стороны).
3. Снимите курицу со сковороды и отложите в сторону.

Приготовление соуса:

1. На той же сковороде (не убирая остатки масла) обжарьте измельчённый чеснок 1-2 минуты до появления аромата.
2. Добавьте нарезанные сушёные томаты и тушите ещё 1-2 минуты.
3. Влейте куриный бульон и сливки, тщательно перемешайте.
4. Добавьте тёртый пармезан и итальянские травы. Варите соус на среднем огне до лёгкого загустения.

Добавление шпината:

1. Введите свежий шпинат в соус, помешивая, чтобы он немного "осел".
2. Готовьте 2-3 минуты, пока шпинат полностью не смешается с соусом.

Соединение курицы с соусом:

1. Выложите обжаренную курицу обратно в сковороду с соусом.
2. Тушите курицу в соусе на среднем огне 5-7 минут, чтобы она пропиталась ароматами.

Подача:

1. Готовое блюдо украсьте тёртым пармезаном и свежей зеленью (по желанию).
2. Подавайте с гарниром: картофельным пюре, пастой, рисом или свежим хлебом.

Советы:

• Если хотите более густой соус, добавьте 1 ч.л. кукурузного крахмала, разведённого в 1 ст.л. воды.
• Сушёные томаты можно заменить свежими черри, слегка обжарив их в масле.
• Для усиления вкуса можно добавить каплю белого вина в соус.

Приятного аппетита!