Равиоли — это не просто паста, а настоящий кулинарный шедевр. В этих небольших «подушечках» из теста скрываются изысканные начинки, которые делают блюдо необычайно вкусным и насыщенным. Это идеальное решение для тех, кто хочет быстро приготовить что-то особенное без лишних хлопот. Просто достаньте замороженные равиоли, отварите в кипящей воде пару минут, добавьте сливочное масло — и ресторанное блюдо у вас на тарелке!
Сегодня делимся рецептом равиоли Болоньезе — классического итальянского сочетания сочного мясного рагу и нежного теста.
Рецепт равиоли Болоньезе
Ингредиенты:
🔹 Для теста:
• 300 г муки
• 3 яйца
• Щепотка соли
• 1 ст. л. оливкового масла
🔹 Для начинки:
• 300 г говяжьего фарша
• 1 небольшая луковица
• 1 зубчик чеснока
• 200 г томатов в собственном соку
• 1 ст. л. томатной пасты
• 50 мл сухого красного вина
• Соль, перец, орегано по вкусу
• 50 г тертого пармезана
🔹 Для подачи:
• Сливочное масло
• Тертый пармезан
• Свежий базилик
Приготовление:
1️⃣ Готовим тесто. Смешайте муку, яйца, соль и масло. Вымесите эластичное тесто, заверните в пленку и дайте отдохнуть 30 минут.
2️⃣ Готовим начинку. Обжарьте лук и чеснок, добавьте фарш, готовьте до румяности. Влейте вино, выпарите, затем добавьте томаты, томатную пасту, специи. Тушите 20 минут, в конце вмешайте тертый пармезан. Охладите.
3️⃣ Формируем равиоли. Раскатайте тесто, выложите начинку, накройте вторым слоем теста, вырежьте равиоли.
4️⃣ Готовим. Опустите равиоли в кипящую подсоленную воду на 3-4 минуты.
5️⃣ Подача. Переложите равиоли в тарелку, добавьте кусочек сливочного масла, посыпьте пармезаном и украсьте базиликом.
Приятного аппетита! 🍽️😋
P.s. Если лень готовить, можете купить продукцию в ресторане https://milkthyme.ru или saslovsky.ru