Прекрасный суп для прохладных зимних дней, вечеров, да и по утрам он залетает очень даже ничего. Рецепт предельно прост. Может остаться вопрос, где взять хороший бульон. Ответ у меня есть, но это уже тема для расширенного объяснения. Обязательно подпишитесь, чтобы не пропустить следующие рецепты:
Прекрасный суп для прохладных зимних дней, вечеров, да и по утрам он залетает очень даже ничего.
Рецепт предельно прост. Может остаться вопрос, где взять хороший бульон. Ответ у меня есть, но это уже тема для расширенного объяснения.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 200 г зеленой или коричневой чечевицы (если возьмете консервированную, то 400 г)
- 100 г копченого бекона
- 100 г порея (если есть)
- 200 г моркови
- 200 г картофеля
- 250 г лука
- 2 ст л томатной пасты
- 2 л хорошего бульона (или, на худой конец, воды)
- 2 ст л белого винного уксуса
- 2 зубчика чеснока
- Соль, перец
МЕТОД:
- Промойте чечевицу под проточной водой и замочите в горячей воде на 2 часа. Консервированную замачивать не надо, просто добавляйте в шаге 5.
- Порей, морковь и лук нарежьте мелким кубиком (по размеру не больше чечевицы). Картофель и бекон - средним кубиком.
- В большой кастрюле на среднем огне обжарьте бекон. Добавьте лук, готовьте вместе до легкого румянца.
- Добавьте томатную пасту, обжаривайте на среднем огне 3-5 минут.
- Добавьте чечевицу (предварительно слив воду, в которой она замачивалась) и бульон, прибавьте огонь и доведите до кипения.
- Добавьте морковь, картофель и порей, снова дайте закипеть. Слегка подсолите, убавьте огонь до легкого побулькивания и готовьте около 40 минут (овощи должны приготовиться, но не развариться).
- Натрите в суп на мелкой терке чеснок, добавьте уксус, отрегулируйте соль и перец.
Обязательно подпишитесь, чтобы не пропустить следующие рецепты: