Оленина в духовке запеченная

Вот подробный рецепт запечённой оленины в духовке:

Ингредиенты:
— Оленина (мясо) — 1,5 кг (постная часть, например, окорок или филе)
— Чеснок — 3-4 зубчика
— Репчатый лук — 1 шт.
— Оливковое масло — 2-3 ст. ложки
— Соевый соус — 2 ст. ложки
— Горчица — 1 ст. ложка
— Соль — по вкусу
— Черный молотый перец — по вкусу
— Розмарин (свежий или сушёный) — 1-2 веточки (или 1 ч. ложка сухого)
— Тимьян — 1 ч. ложка (по желанию)
— Лавровый лист — 2-3 шт.
— Вино красное сухое (по желанию) — 100 мл

Приготовление:

1. Подготовка мяса:
— Мясо оленины тщательно промойте, обсушите бумажными полотенцами.
— Если мясо с прожилками или пленкой, удалите их ножом.

2. Маринад:
— В глубокой миске смешайте оливковое масло, соевый соус, горчицу, измельчённый чеснок, соль, перец, розмарин и тимьян.
— Лук нарежьте кольцами или полукольцами.
— В миску с маринадом добавьте нарезанный лук и перемешайте. Если хотите, можно добавить немного красного вина для дополнительного аромата.
— Оберните мясо в маринад, убедитесь, что оно покрыто равномерно. Накройте пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике на 3-4 часа (лучше на ночь).

3. Запекание:
— Разогрейте духовку до 180°C.
— Противень или форму для запеканья смажьте немного оливковым маслом.
— Переложите мясо с маринадом в форму. Вокруг мяса выложите луковые кольца и лавровые листья.
— Если у вас есть красное вино, можно немного налить в форму, чтобы образовался пар.
— Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую духовку.
— Запекайте 1,5-2 часа. Примерно через 1 час, снимите фольгу, чтобы мясо подрумянилось.

4. Проверка готовности:
— Оленина готова, когда она мягкая и легко прокалывается вилкой. Мясо должно быть слегка розовым внутри, если хотите, можете подержать его в духовке немного дольше для более полной готовности.

5. Подача:
— Готовое мясо можно нарезать на порционные куски и подавать с гарниром, например, картофельным пюре, тушеными овощами или салатом.

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©