Клубничный торт входил в топ-3 лучших тортов детства, которые готовила моя мама. А готовила она извините меня! Те, кто пробовал, до сих пор вспоминают.
Как-то я попросил маму дать мне рецепт этого торта. Мама прислала, я приготовил - получилась ерунда. Я в себе засомневался и начал проводить кулинарное расследование. Оказалось, мама пользовалась рецептом лишь как списком ингредиентов, а количество определяла на глаз🤷🏽♀️
Поэтому, ребята, рецепт именно маминого торта дать вам никак не получится. Повторить эту магию может только один человек! Но на основе того торта я сделал свой, который, бесспорно, уступает маминому, и тем не менее, это вкуснейший десерт, который хочется есть непрерывно, заменяя им каждый прием пищи!
Он очень простой - и по внешнему виду, и по технике приготовления. Но в том и заключается его сила! Попробуйте в сезон клубники обязательно.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Основа:
- 280 г сахара
- 230 г сливочного масла
- 220 г муки
- 1 щепотка соли
- 4 яйца
- 2 ч л разрыхлителя
- 1,5 кг клубники
Пропитка:
- 500 г сметаны (20%)
- 250 г сахара (а лучше поменьше!)
МЕТОД:
- Подержите сливочное масло в тепле до мягкости. Взбейте с сахаром до побеления. По одному добавьте яйца.
- Остановите миксер. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и соль, перемешайте лопаткой до однородности.
- Перелейте тесто в форму и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 50-60 минут. Достаньте и дайте остыть.
- Нарежьте ягоду на четвертинки. Взбейте сметану с сахаром до растворения сахара.
- Выньте/вырежьте мягкую часть остывшего бисквита, оставляя только каркас. Бисквит раскрошите.
- Соберите торт: выложите в каркас слой ягод, затем слой бисквитной крошки, залейте частью пропитки. Повторяйте, пока не кончатся все ингредиенты.
- Дайте торту пропитаться в холодильнике в течение ночи.
Обязательно подпишитесь, чтобы не пропустить следующие рецепты: