Представьте: вы заходите в любимую кофейню, заказываете капучино… и вдруг обнаруживаете, что он стоит на 40% дороже, чем год назад. Как так? Это что, новый элитный напиток? Не совсем. Просто в 2025 году цены на кофе в России могут взлететь так, что он действительно станет роскошью.
А теперь давайте разбираться, почему так происходит.
Виновата ли погода? Конечно! Но не только…
Можно было бы подумать, что всему виной плохая погода в Бразилии или Вьетнаме — главных поставщиках кофе. И это правда: из-за засухи и наводнений урожайность зерен резко упала, особенно у арабики. Но разве это первый раз?
А вот и нет. Погодные катаклизмы происходят регулярно, но такого скачка цен раньше не было. Значит, дело не только в погоде.
Импорт, курс доллара и другие неприятности
Кофе в Россию везут со всего мира, а значит, его стоимость зависит от курса валют. Доллар прыгает, рубль шатается — и вот уже поставщики поднимают цены, чтобы не работать в убыток.
А еще есть логистика. Представьте: корабли, контейнеры, таможня, тысячи километров пути. Любая задержка — и зерно становится еще дороже. В 2024 году, например, мировые проблемы с транспортировкой уже привели к росту цен на 15-20%, а в 2025-м все может усугубиться.
"Ну поднимут цены на зерно, а что с напитком?"
Казалось бы, небольшое подорожание сырья не должно сильно ударить по ценам в кофейнях. Но вот тут вступают в игру скрытые расходы.
☕ Аренда помещений дорожает.
☕ Зарплаты бариста тоже надо поднимать.
☕ Электричество, вода, упаковка — все это дорожает вместе с инфляцией.
В итоге, даже если зерно подорожает всего на 20%, ваш любимый латте может стать дороже на все 40%!
Будем пить меньше кофе? Или перейдем на альтернативы?
Скорее всего, и то, и другое. Уже сейчас некоторые кофейни сокращают ассортимент, отказываясь от редких сортов и экспериментальных напитков. А кто-то и вовсе убирает кофе из меню, заменяя его чаем, какао или чем-то более доступным.
А дома? Возможно, вместо пакетиков с молотым кофе нас ждет бум кофейных альтернатив — ячменного кофе, цикория или даже напитков на основе грибов. Звучит странно, но кто знает?
И что в итоге?
Рост цен на кофе в 2025 году — это не временное явление, а долгосрочный тренд. Если вы не готовы отказаться от утренней чашки эспрессо, возможно, стоит запасаться зернами заранее.
Кстати, интересный факт: в середине XX века кофе уже был дефицитом в СССР, и люди находили выход, заваривая… жареные желудки дуба! Так что да, мы еще не на худшем этапе.
А вы готовы платить больше за любимый кофе? Или начнете искать замену?