Друзья, решила исправить несправедливое заблуждение из различных сказок о мододильных яблочках. Они далеко не на первом месте и даже не в списке anti-AGE продуктов. Решила написать сегодня о ГЛИКАЦИИ.
Одна из теорий старения- теория поперечных сшивок или гликация. Сахар (глюкоза) соединяется с белком(коллаген) и "сшивает" волокна коллагена между собой = дряблость кожи, морщины и пигментные пятна. И ЭТО только видимые проявления, процессы, которые не видно глазу - увеличение количества свободных радикалов или окислительный стресс, воспаление, вплоть до образования онкологии, нейродегенеративные заболевания, потеря эластичности сосудов, повышенный уровень инсулина и, как следствие, сахарный диабет, ретинопатия, ревматоидный артрит.
Важно отметить, что гликация - это естественный процесс, происходящий в организме любого человека. Но с помощью образа жизни и питания на него можно влиять. Это, как маленький костер (наша собственная гликация) и огромный лесной пожар (образ жизни и определенная еда, способствующая ГЛИКАЦИИ). Как помочь организму? 🔻Уменьшаем воздействие стрессовых факторов, 🔻работаем над гигиеной сна, 🔺не "жаримся на солнце", загар - это тоже гликация и ,конечно, с🔻окращаем количество продуктов- провокаторов (не подливаем масло в огонь, образно говоря). К ним относятся: сахар, простые углеводы, фастфуд, сухарики, сладкая газировка, сладкие соусы, попкорн, кукурузные палочки, чипсы и блюда с золотистой корочкой (гриль, жарка). Как вы уже поняли, предпочтение стоит отдавать щадящим способам приготовления пищи- отваривание, приготовление на пару, быстрая обжарка.
Важно добавлять в рацион продукты, снижающие воспаление и гликацию: брокколи, цветная капуста, куркумин, розмарин.
Розмарин (розмариновая кислота) - продукт номер 1 в борьбе со старанием. Обладает антибактериальными, противодиабетическими, противоопухолевыми и антиоксидантными свойствами.
Розмариновая кислота способна замедлять скорость гликирования белков и разрушать поперечные сшивки, снижающие эластичность кожи.
Как использовать? Добавляем веточки розмарина при запекании рыбы и мяса, завариваем полезный чай с розмарином.
РЕЦЕПТЫ ЧАЯ С РОЗМАРИНОМ:
🫖Чай (черный/зелёный)+брусника+ корица+ апельсин+ веточка розмарина;
🫖Чай(черный/зелёный)+ лимон+ имбирь+ корица+ веточка розмарина;
🫖Чай+облепиха+малина+ тимьян+веточка розмарина+ мята;
🫖Клубника+ веточка розмарина+лимонная цедра + апельсиновый сок;
🫖Чай( черный/зелёный)+красная смородина+мята+веточка розмарина;
🫖Облепиха+ имбирь+апельсин+лимон+ веточка розмарина.
*Количество ингредиентов можно миксовать по вкусу и вода в составе, конечно, по умолчанию))
#внимательный_нутрициолог