Найти в Дзене
«Едим Дома» с Юлией Высоцкой
537,5 тыс подписчиков

Как потушить мясо в духовке — принцип «120 на 120» заставит филе распадаться на волокна

3136
1 мин
Мясо, приготовленное в духовке, становится нежным, сочным и буквально тает во рту. Этот рецепт скрасит серые зимние вечера — его легко реализовать и получить потрясающе вкусное блюдо. Рекомендуем остановить свой выбор на куриной грудке. Она не только вкусная и полезная, но и легкая. Поэтому приготовленное блюдо без зазрения совести можно съесть на ужин. Помимо мяса понадобятся 250 мл бульона, а также морковь, лук, сельдерей, чеснок, лавровый лист, тимьян, розмарин, черный перец горошком и соль. Все ингредиенты используются исключительно по своему вкусу. Перед тем как отправить мясо в духовку, его стоит обжарить на сковороде до золотистой корочки. Это не только улучшит вкус блюда, но и поможет сохранить соки внутри кусков. Разогрейте немного растительного масла на сильном огне и обжарьте мясо со всех сторон. После этого переложите его в жаропрочную форму. На той же сковороде обжарьте нарезанные крупными кусками овощи до мягкости. Это придаст блюду дополнительный аромат и вкус. Затем доб

Мясо, приготовленное в духовке, становится нежным, сочным и буквально тает во рту. Этот рецепт скрасит серые зимние вечера — его легко реализовать и получить потрясающе вкусное блюдо.

Рекомендуем остановить свой выбор на куриной грудке. Она не только вкусная и полезная, но и легкая. Поэтому приготовленное блюдо без зазрения совести можно съесть на ужин.

Помимо мяса понадобятся 250 мл бульона, а также морковь, лук, сельдерей, чеснок, лавровый лист, тимьян, розмарин, черный перец горошком и соль. Все ингредиенты используются исключительно по своему вкусу.

Перед тем как отправить мясо в духовку, его стоит обжарить на сковороде до золотистой корочки. Это не только улучшит вкус блюда, но и поможет сохранить соки внутри кусков. Разогрейте немного растительного масла на сильном огне и обжарьте мясо со всех сторон. После этого переложите его в жаропрочную форму.

На той же сковороде обжарьте нарезанные крупными кусками овощи до мягкости. Это придаст блюду дополнительный аромат и вкус. Затем добавьте их к мясу в форму для запекания.

Залейте мясо и овощи подготовленной жидкостью так, чтобы она покрывала их примерно на треть. Добавьте специи и травы по вкусу. Если вы используете вино, дайте ему немного выпариться перед добавлением бульона.

Накройте форму крышкой или фольгой и поставьте ее в предварительно разогретую до 120°C духовку. Тушите мясо 120 минут или 2 часа, рассказали на YouTube-канале «Кушай с Андрюшей». Периодически проверяйте уровень жидкости и при необходимости добавляйте еще немного бульона.

Когда мясо станет мягким и легко будет разделяться вилкой, выньте его из духовки. Перед подачей дайте блюду немного настояться под крышкой — так все ароматы лучше смешаются между собой.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

6