Бразилия — это страна карнавалов, самбы, футбола и бескрайних амазонских джунглей. Это крупнейшее государство Южной Америки, сочетающее колониальное наследие, африканские ритмы и индейские традиции.
Культура и традиции Бразилии
1. Карнавалы и фестивали
Самый знаменитый праздник страны — Карнавал в Рио-де-Жанейро. Это грандиозное шествие с яркими костюмами, музыкой самбы и масштабными танцевальными шоу. Бразильцы обожают веселиться, и карнавалы проводятся не только в Рио, но и по всей стране.
2. Футбол — национальная страсть
Футбол в Бразилии — это больше, чем спорт. Это религия, объединяющая людей всех слоёв общества. Страна дала миру легендарных игроков, таких как Пеле, Роналдо и Неймар. Во время матчей национальной сборной жизнь в Бразилии буквально останавливается.
3. Музыка и танцы
Бразилия — родина таких жанров, как самба, босса-нова и форро. Музыка здесь звучит повсюду: на улицах, в барах и даже в метро. Бразильцы очень музыкальны и любят импровизировать.
4. Амазония и связь с природой
В Бразилии находится более половины амазонских тропических лесов, а река Амазонка — крупнейшая в мире по объёму воды. Местные жители уважают природу и используют дары джунглей в кулинарии, медицине и повседневной жизни.
Бразильская кухня: смесь европейских, африканских и индейских традиций
Бразильская кухня богата мясными блюдами, тропическими фруктами и бобовыми. Здесь любят барбекю (чураско), жареные закуски и густые рагу.
Рецепт: Фейжоада — традиционное бразильское рагу с фасолью и мясом
Фейжоада — одно из самых популярных блюд Бразилии, представляющее собой насыщенное рагу из чёрной фасоли, свинины и говядины. Это сытное блюдо часто подают по выходным в кругу семьи.
Ингредиенты (на 6 порций):
• 500 г сухой чёрной фасоли
• 300 г свиной рульки или ребрышек
• 200 г копчёной колбасы (чилийская, чоризо или другая)
• 200 г говядины (лучше с мраморными прожилками)
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 2 лавровых листа
• 1 ч. л. молотого тмина
• 1 ч. л. паприки
• 1 ч. л. молотого кориандра
• Соль, перец по вкусу
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 апельсин (для подачи)
• Рис и зелень для гарнира
Пошаговое приготовление:
1. Замачивание фасоли:
• Чёрную фасоль залей водой и оставь на ночь (минимум 8 часов).
• Затем слей воду и промой фасоль.
2. Обжарка мяса:
• В глубокой кастрюле разогрей масло.
• Обжарь лук и чеснок до золотистого цвета.
• Добавь нарезанную колбасу, свинину и говядину, обжаривай 5 минут.
3. Тушение:
• Добавь фасоль, лавровый лист и специи.
• Влей 1,5 литра воды, доведи до кипения.
• Уменьши огонь и туши 2–3 часа под крышкой, пока мясо не станет мягким.
4. Подача:
• Фейжоаду традиционно подают с рисом, зеленью и дольками апельсина (он помогает перевариванию).
Фишки:
• Чем дольше тушится фейжоада, тем насыщеннее её вкус. Можно готовить в медленноварке.
• Вместо колбасы можно использовать копчёные рёбрышки.
• Можно добавить немного рома или красного вина в конце тушения для глубины вкуса.
Фейжоада — это символ бразильской кухни, который передаёт её тёплый, насыщенный и дружеский характер.