Слово «ботвинья» происходит от глагола «ботеть», то есть толстеть, а также от «ботвы» - стебля и листьев растений корнеплодов. Чаще всего ботвинью едят холодной, но каждый выбирает сам в каком виде ее есть.
Вес готового блюда на 4 персоны: 1460 г
Готовить: 25-30 мин.
Ингредиенты
- говядина тонкий край (кусочки) 200 гр.
- мангольд 100 гр.
- чеснок 1 зуб.
- зеленый лук 10 гр.
- петрушка 2-3 вет.
- морковь 1 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- свежая свёкла 200 гр.
- фирменный говяжий бульон 1000 мл.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Бульон не нужно предварительно размораживать. Промойте упаковку горячей водой в течение 1 минуты, переложите бульон из упаковки в кастрюлю и вскипятите. Пока закипает бульон 11-12 мин
Шаг 2
Нарежьте лук перьями. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Чеснок нарежьте мелко. Разогрейте сковороду с 1 ст.л. растительного масла. Обжарьте лук 3-4 мин на среднем огне, добавьте морковь, чеснок и жарьте еще 3-4 мин . Добавьте говядину и обжаривайте еще 5-6 мин. на среднем огне. Переложите все в кастрюлю с бульоном. Посолите по вкусу.
Шаг 3
Свеклу очистите и нарежьте тонкой соломкой. Разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла. Обжаривайте свеклу 3-4 мин на среднем огне. Добавьте 100 мл воды ( это половина стакана) и тушите еще 3 мин. Переложите в кастрюлю с бульоном и готовьте 5-6 мин после закипания. В конце добавьте листья мангольда, снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 3-4 мин.
Шаг 4
Зеленый лук нарежьте кольцами. Петрушку нарежьте мелко. Подавайте суп сразу же, украсив зеленым луком и петрушкой
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома