Моя бабушка всегда готовила этот пирог под конец зимы, не знаю почему и с чем это связанно. Возможно потому что погода начинает устраивать качели и в этот период хочется чего нибудь согревающего, теплого и не обычного. Вот и я решил пока погода за окном разочаровывает своим ветром, холодом и перепадами температур, поделиться с вами этим рецептом.
Давайте тоже создадим тепло и уют в каждом доме, при помощи этого рецепта пирога с капустой от моей бабушки. По мимо того что этот рецепт прост и удобен в приготовлении, в него легко можно что нибудь добавить от себя и сделать его еще более не забываемым. Мне например нравится летом заменять капусту на шпинат и добавлять свежих овощей, а осенью добавлять лесных грибов в место покупных.
Для начала давайте соберем все необходимые ингредиенты:
500 гр. капусты
300 гр. грибов (шампиньоны или любые другие)
1 большая луковица
2 яйца
200 гр. сметаны
300 гр. муки
Соль и перец по вкусу
Оливковое масло для жарки
Лайфхаки:
- Если хотите чтобы пирог получился более хрустящим, добавьте немного тертого сыра в начинку.
- Можно использовать готовое слоеное тесто из магазина, для ускорения процесса.
- Не бойтесь экспериментировать с начинкой — добавляйте любимые специи или другие овощи.
- Если у вас есть особые диетические ограничения, вы можете заменить муку на безглютеновую или использовать растительное молоко вместо сметаны.
- Если вам хочется придать пирогу лёгкости, замените сметану на йогурт.
- использовать замороженные грибы - это с экономит вам время похода в магазин.
Шаг 1: Подготовка начинки
- Капуста: Мелко пошинкуйте капусту и отложите пока в сторону.
- Грибы: На разогретую сковороду добавьте немного оливкового масла и нарезанные грибы. Обжарьте до золотистой корочки.
- Лук: Нарежьте лук кубиками и добавьте к грибам. Обжаривайте до прозрачности.
- Смешиваем с капустой: Как только грибы с луком будут готовы, добавьте к ним капусту. Потушите до мягкости (примерно 10-15 минут). Не забудьте посолить - поперчить по вкусу.
Шаг 2: Приготовление теста
- Замешиваем тесто: В глубокой миске смешайте муку, яйца и сметану. Замесите тесто до однородной консистенции.
- Дайте отдохнуть: Заверните тесто в пленку и дайте ему постоять 20-25 минут.
Шаг 3: Формируем пирог
- Раскатываем тесто: Поделите тесто на две части — одну побольше для основы пирога, вторую по меньше для верха.
- Выкладываем начинку: На раскатанное тесто выложите готовую начинку из капусты и грибов.
- Закрываем пирог: Накройте начинку второй частью теста и аккуратно защипните края.
Шаг 4: Выпечка
- Разогреваем духовку: Установите температуру на 180°C.
- Выпекаем пирог: Поместите пирог в духовку на 30-40 минут до золотистой корочки.
Ваши близкие оценят этот пирог не только за вкус, но и за заботу, вложенную в его приготовление. Пирог можно хранить в холодильнике до трёх дней. Подавайте пирог с легким салатом или сметаной для дополнительного вкуса.
Делитесь своим опытом приготовления этого замечательного пирога в комментарии. Как вы его подаете? Какие секреты есть у вас? Не забудьте заглянуть на мой блог за следующими рецептами и подписаться. Пусть каждый ваш день будет наполнен теплом домашних блюд и радостью общения с близкими! Желаю вам удачи на кухне и приятного аппетита!