Всем здравствуйте. Если честно, мне никогда не нравился Наполеон🙈 Я никогда его не готовила, но дочь попросила испечь, поэтому пришлось экспериментировать)) К моему удивлению, домашний Наполеон получился очень вкусный) Мне понравился)
Продукты простые, готовится тоже не сложно, поэтому если вы любите Наполеон, рекомендую приготовить этот тортик😋 А если не любите, тоже рекомендую, вдруг вам как и мне - понравится😁
Список ингредиентов и видео, вы найдете в конце⤵
Главное дать тортику, хорошо пропитаться.😋👌
В миску кладу 200 г сметаны, жирностью 15-20%. добавляю 1\2 ч. л. соли.
200 г сливочного масла, заранее (за 20 минут) достала его из холодильника.
Перемешиваю вилкой до однородности.
Теперь добавляю просеянную муку. Сначала добавляю 450 г, и если понадобится оставшиеся 50 г. Так как мука разная, ее количество может отличаться.
Сначала перемешиваю тесто вилкой.
А потом замешиваю руками. Долго вымешивать тесто не нужно, просто собираю его в комок и немного обминаю.
Из теста делаю небольшую колбаску, которую делю на 8 частей.
Каждую часть теста округляю и кладу на тарелку присыпанную мукой.
Накрываю тесто пленкой или кладу тарелку в пакет, и убираю в холодильник на 30-40 минут.
В это время готовлю крем. 1 литр молока нагреваю до горячего состояния, кипятить молоко не нужно.
В кастрюлю с толстым дном, разбиваю три яйца.
Добавляю 250 г сахара.
70 г кукурузного крахмала. Хорошо перемешиваю венчиком до однородности.
Не прекращая помешивать, тонкой струйкой вливаю горячее молоко. Хорошо перемешиваю.
Ставлю кастрюлю на плиту, на средний огонь. Постоянно помешивая, нагреваю до загустения. На это уходит примерно 15 минут.
Когда крем достаточно загустеет, выключаю плиту. Накрываю крем пищевой пленкой и даю ему полностью остыть. Можно перелить крем в большую миску, так он быстрее остынет.
Пока крем остывает, готовлю коржи. Из холодильника достаю кусочек теста, кладу на пергамент и раскатываю в тонкий пласт.
Вилкой делаю частые проколы.
Кладу пергамент на противень и выпекаю в разогретой до 180 (200) градусов духовке, примерно 7-10 минут.
Горячий корж, сразу обрезаю до нужной формы.
Я делаю это, с помощью деревянной доски) Так выпекаю все коржи.
Остывший крем, взбиваю миксером около минуты. По желанию можно добавить ванилин и небольшую щепотку соли.
Частями добавляю 150 г мягкого сливочного масла, и взбиваю крем миксером на средних оборотах. Количество масла можно уменьшить, например добавить 50 или 100 граммов.
Крем готов.
Обрезки коржей измельчаю в крошку.
Можно собирать торт. Коржи, верх и бока торта, смазываю кремом.
Обсыпаю торт крошкой из обрезков коржей.
Теперь самое сложное)) Нужно убрать торт в холодильник минимум на шесть часов) Лучше приготовить торт вечером и оставить до утра в холодильнике. А утром, пить свежезаваренный чай с кусочком вкусного ароматного тортика)😋👌💯
Если вам не трудно, поставьте пожалуйста лайк и оставьте комментарий, можно просто смайлик какой-нибудь😊 Заранее всем спасибо💕! ЭТИМ вы ОЧЕНЬ поможете в развитии канала❗ Всех обнимаю и желаю вам крепкого здоровья😘💗 Спасибо за внимание🤗
Заходите в мой Телеграм канал для живого общения: https://t.me/vkusnayaistoriya
Сотрудничество: justeda18@gmail.com
✅Рецепт:
Тесто:
Сметана 15-20% - 200 г
Сливочное масло - 200 г
Соль - 1\2 ч. л.
Мука - 500 г +-
Крем:
Молоко - 1 л
Яйцо - 3 шт.
Сахар - 250 г
Соль - щепотка
Ванилин - щепотка
Крахмал - 70 г
Сливочное масло - 150 г можно меньше (от 50 г)