Блюдо грузинской кухни. Расскажу как готовлю его Я.
Я не приемник готовить по рецептам, соблюдая каноны той или иной кухни и тд, готовлю в удовольствие проводя время у мангала. Когда шашлыков уже не хочется, приходит время казана.
Итак, нам потребуется
- казан
- мясо (я предпочитаю курицу)
- картофель
- лук
- чеснок
- перец болгарский
- томаты
- зелени (укроп, петрушка, я еще и сушеной добавляю)
- кинза (как отдельный вид зелени) её над много
- приправы и специи всех мастей с ударением КАВКАЗКИЕ (хмели-сунели, уцхо-сунели, аджика сухая, и обычная, паприка, перец…) я добавляю по ч.л. всех.
Приступим к процессу приготовления.
Для начала необходимо прокалить казан, после чего налить в него масло и хорошо разогреть. В это время я помещаю в казан около килограмма куриных грудок. Важно периодически помешивать, чтобы мясо приобрело румяную корочку.
Мне удобнее готовить курицу порционно, чтобы обеспечить равномерное прожаривание.
И откладываю ее пока с сторону. Затем приступаю обжаривать лук, перец и томаты…
И все женим между собой…
Затем выкладываю картофель, курицу, специи, зелень и всё заливаю горячей водой…
Готовим до готовности картофеля.
