Всем привет! Как я уже говорил, я до дрожжи люблю готовить. И сегодня хотел поделится с вами своей вариацией на тему вьетнамского супа Фо. Эта вариация нам с женой очень понравилась, и готовлю я чаще всего именно так. Это именно, что мой вариант на тему, поэтому прошу не кидать тапками.
В качестве специй на Фо идет корица, бадьян, гвоздика, кардамон и кориадр. Специи я обычно складываю в марлевый мешочек, что бы потом легко извлечь их из бульона.
Имбирь чищу, луковицу тоже чищу и делю на четыре части. Затем обжигаю их горелкой.
Далее отправляю все это в кастрюлю, заливаю водой и ставлю на огонь. Язык варится долго, поэтому в этот раз я воспользовался мультиваркой.
Через пару часов, когда язык стал достаточно мягким я процедил бульон, язык порезал тонкими слайсами и добавил к нему. Далее необходимо отварить пшеничную лапшу, но в этот раз я заменил её рисом. Что конечно ужасное кощунство.
Далее в тарелки выкладывается лапша рис, и сверху заливается бульоном с языком. При желании можно добавить дольку лайма или лимона и украсить зеленью, как я и сделал. Получился прекрасный ароматный суп в азиатском стиле.