Новосибирские сыровары готовят посылку для тех, кто на передовой. Земляков решили порадовать эксклюзивными продуктами. Подарки бойцы должны получить к Дню защитника Отечества.
Вымешивать основу лучше руками, говорит организатор мастер-класса Наталья Гринчук. Сыровар моет руки раз сто в день, ты руками чувствуешь сырное зерно, делится профессиональными секретами Наталья с новосибирскими предпринимателями. Новичкам ─ никакой импровизации, строго по технологическим картам.
Анна Платоненко признается, есть сыр любит, но готовит его впервые. Увлекательно и трудоемко ─ так она описала процесс изготовления продукта.
Для небольшой сыроварни 600 шариков ─ партия большая. Сыр отправят военнослужащим в зону спецоперации.
«Мы взаимодействуем с несколькими частями и напрямую, и через фонды. Данная партия пойдет в воинское подразделение, где воюет сын нашей предпринимательницы», ─ рассказывает вице-председатель отделения «Опора России» Новосибирской области Марина Ярцева.
Готовили участники мастер-класса сыр Белпер Кнолле – твердый, с ярким вкусом. Рецепт родом из Швейцарии умело переняли новосибирцы. Для отправки его выбрали не случайно: такой точно доедет.
«Он очень хорошо переносит логистику, может долго храниться. Мы его отправляли в Магадан и в Москву», ─ рассказала технолог производства Алёна Харламова.
Сырным шарикам нужно отстоятся пару недель. Для транспортировки продукту не нужна вакуумная упаковка, каждый шарик упакуют в крафтовую бумагу.
Вызреть к следующей большой отправке сыр успеет, уверены предприниматели. Он станет подарком для военнослужащих к празднику всех защитников.