Другое её коммерческое название - щелочная вода, но согласитесь, для хороших продаж лучше назвать её «алкалиновой», навевает что-то уютно конъячное.
Благодаря агрессивной рекламной компании стало модно переходить с обычной питьевой волы на алкалиновую, ведь она обладает множеством преимуществ перед обычной: от улучшенной гидратации организма до профилактики хронических заболеваний.
Первое расшифровывается так: алкалиновая вода лучше напитывает организм водой, чем обычная. Уже появилось знакомое ощущение чего-то вроде бы научного, но с привкусом плутовства, хотя и безобидного? Второе утверждение – насчёт хронических заболеваний – уже серьёзное и требует внимательного рассмотрения.
Щелочные вещества являются противоположностью кислым, имея более высокий pH. Низкий pH отражает большее количество положительно заряженных частиц. Щелочная вода обычно имеет уровень pH между 8 и 9, что выше, чем у обычной питьевой воды, имеющей около семи.
Вода может ощелачиваться, протекая по камням и собирая щелочные минералы, или ее можно получить искусственно с помощью электролиза, при котором отфильтрованная вода проходит через устройство, разделяющее ее на щелочной и кислотный потоки. Щелочной поток содержит различные минералы: кальций, магний, калий...
При попадании в желудок алкалиновая вода, встречаясь с кислым желудочным соком, рН которого 1,5 до 3,5, теряет всю свою щелочность. Бикарбонат, содержащийся в воде, вступает в реакцию с желудочной кислотой, образуя воду и углекислый газ, который затем, извините, отрыгивается.
Минералы, содержащиеся в воде, всасываются в тонком кишечнике и попадают в кровь, где благодаря лёгким и почкам рН поддерживается на уровне 7,35-7,45. Избыток минералов отфильтровывается из крови почками и выводится из организма.
«Итак, заявления о каком-то особенном воздействии алкалиновой воды на организм человека не имеют под собой никаких серьёзных оснований», - подытожила Саломе Крюгер (Salome Kruger), профессор диетологии в Centre of Excellence for Nutrition at North-West University в Потчефструме (ЮАР). - «Переход на неё вряд ли заметно «ощелочит» организм. Более того, научные исследования возможного её воздействия на здоровье малочисленны и в основном неубедительны».
Исследования в пробирках показывают, что щелочная вода дезактивирует пепсин, пищеварительный фермент человека. При кислотном рефлюксе пепсин попадает в горло и повреждает ткани, так что в этом контексте его нейтрализация может показаться полезной, но в желудке эта же акция приводит к нарушению пищеварения, что нежелательно, рассказывает Крюгер.
Исследования на животных показали возможные положительные эффекты длительного потребления алкалиновой воды, такие как увеличение продолжительности жизни и снижение веса, однако учёные не смогли объяснить лежащие в их основе механизмы, поэтому неясно, применимо ли всё это к людям.
В ходе одного обсервационного исследования, в котором приняли участие более 300 женщин, выяснилось, что у регулярно пивших щелочную воду индекс массы тела (ИМТ), уровень сахара в крови и артериальное давление были ниже, чем у пивших обычную, но при этом – мелочь, правда? - у дам первой группы были более высокие доходы, лучшее питание и физически более активная жизнь. «Эти факторы, как известно, гораздо лучше профилактируют хронические заболевания, чем просто потребление щелочной воды», - смеется Крюгер.
Не существует и убедительных доказательств превосходства алкалиновой воды в плане гидратации организма. В результатах исследования 2016 года ученые отметили снижение вязкости крови - густоты и липкости - у потребителей щелочной воды и предположили, что это показывает лучшую гидратацию, однако другие исследования, отслеживавшие прямые маркеры гидратации, не выявили существенных различий между щелочной водой и обычной.
По словам Лиз Хавеманн-Нель (Lize Havemann-Nel), доцента Centre of Excellence for Nutrition at North-West University в Потчефструме, методологические проблемы этих исследований, такие как малый объем выборки и отсутствие базовых измерений, затрудняют формулирование заслуживающих доверия выводов.
Присоединяйтесь к нам в Telegram или ОК - анонсы всех статей там.
Появились исследования, предполагающие, что щелочная вода может действовать как антиоксидант, ослабляя окислительный стресс и мышечные повреждение после высокоинтенсивных или длительных спортивных тренировок, но все они ещё на ранней стадии и по мнению Хавеманн-Нель, если щелочная вода и обладает какими-то преимуществами перед обычной, то они в большей степени могут быть связаны с её электролитами, а не с pH.
В совокупности имеющиеся данные свидетельствуют о том, что щелочная вода имеет мало - если вообще имеет - явных преимуществ перед обычной водой, а ее регулярное употребление сопряжено с определенным риском, считает Крюгер.
Например, питьевая вода с pH выше 9 представляет опасность для людей, принимающих препараты, блокирующие выработку кислот в желудке, такие как ингибиторы протонной помпы, поскольку в таком случае возможен значительный подъём уровня pH в желудке.
Кроме того, избыток минералов в щелочной воде может нарушить минеральный баланс в крови людей с заболеваниями почек, которые не способны эффективно выводить минералы из крови и организма.
Пригодится: Боремся с нездоровым воспалением
Если алкалиновая вода содержит бикарбонат натрия, то может подвигнуть человека к чрезмерному потреблению соли. «Многие люди и так получают слишком много натрия - из поваренной соли и обработанных продуктов, - поэтому дополнительный натрий из щелочной воды может усугубить эту проблему», - говорит Крюгер.
Вывод: платя за алкалиновую воду в несколько раз больше, чем за обычную, вы покупаете себе отрыжку и повышенный риск образования камней в почках.
Эта статья информационная и не является медицинским советом.
Автор: Manuela Callari
Перевод: Виктор Трибунский
Источник