Сегодня приготовим с вами блюда корейской кухни.
Кимбап — популярное блюдо корейской кухни, представляющее собой роллы, завернутые в сушёные прессованные листы «морской капусты» (нори, по корейски ким).
Наполнены приготовленным на пару рисом с добавлением начинки, нарезанной или выложенной полосками, обычно это овощи, рыбы, морепродукты, ветчина и омлет.
Пибимпап — одно из популярнейших блюд традиционной корейской кухни. Блюдо состоит из отварного белого риса, покрытого овощным салатом, сырого яйца или яичницы и мяса (обычно говядины) или рыбы. Ингредиенты (рис, салаты из овощей, мясо и яйцо) перемешиваются непосредственно перед принятием пищи.
Список ингредиентов:
- рис 500 гр.
- ким 8 шт.
- яйцо 6 шт.
- лист салата
- морковь 1 шт.
- кабачок 1 шт.
- огурец 1 шт.
- паприка 1 шт.
- зеленый лук
- шампиньоны 300 гр.
- шпинат 1 уп.
- фарш говяжий 400 гр.
- охотничье колбаски 3 шт.
- тунец в с/с 1 б.
- майонез 1 ст.л.
- соус шрирача 1 ст.л.
- соевый соус 2 ст.л.
- красный острый перец
- сушеный чеснок
- мёд 1 ст.л.
- кунжутное масло 3 ст.л.
Как готовить:
1. Круглозерный рис промыть и замочить на 30 мин. в холодной воде. после сварить в пропорции 1:1 риса и воды. На сильном огне до закипания, после на маленьком огне не снимая крышку варить еще 10 мин. выключить и оставить рис пропариваться. С тунца слить сок, добавить в него майонез и соус шрирача, перемешать. Шпинат залить кипятком на 5 мин., промыть в холодной воде и отжать, нарезать.
2. Нарезать все ингредиенты соломкой , морковь кабачок обжарить до мягкости, из 4 яиц пожарить блинчики (омлет) и нарезать лентами,из 2 яиц сделать глазунью, охотничьи колбаски нарезать в длину на 4 части и обжарить. Грибы нарезать, обжарить и добавить 1ст.л. соевого соуса. В фарш добавить мелко нарезанный зеленый лук пару перьев, мёд, соевый соус, кунжутное масло и красный перец по вкусу. Обжарить до готовности.
3. В тарелку выложить рис на него по краю тарелки по кругу выкладываем обжаренную морковь, кабачок, лист салата нарезанный, грибы, шпинат, фарш, в середину 1 яйцо глазунью, полить кунжутным маслом, можно посыпать кунжутными семечками и добавить для остроты соус шрирача. Пибимпап готов!
4. Половину отваренного риса посолить, добавить 1,5 ст.л. кунжутного масла и хорошо перемешать. На лист кима положить шарик риса, распределить тонким слоем по всей поверхности листа водорослей. Снизу на рис примерно на 2см. наложить ещё один лист кима и на него выкладывать начинку полосками в доль, плотно закрутить сначала начинку в лист кима, далее закручивать это в лист кима с рисом, плотно прижимая в конце смазать лист кима кунжутным маслом. Нарезать кимбап острым ножом на кусочки толщиной 2см. Кимбап готов!
Подавать кимбап нужно с бульоном а не с соевым соусом как роллы.
Пибимпап обязательно нужно хорошо перемешать перед тем как есть.
Приятного аппетита!
P.S. извиняюсь за качество фото и это мой первый рецепт, первый раз готовила сама эти блюда хоть и ела их не один раз, не судите строго.