Сегодня рассказываю про очередной французский дессерт легкий в приготовлении и очень вкусный. Pain perdu – это традиционное французское блюдо, название которого переводится как «потерянный хлеб». Оно напоминает французские тосты и готовится из черствого хлеба, который вымачивают в смеси молока, яиц и сахара, а затем обжаривают на сливочном масле до золотистой корочки.
Pain perdu изначально появился как способ использовать черствый хлеб, чтобы не выбрасывать его. Это блюдо известно во Франции с Средневековья и остается популярным до сих пор. Сегодня это блюдо часто подают на завтрак или как десерт, особенно в кафе и бистро.
Как проготовить классческий pain perdu ?
Приготовить его невероятно просто. Для этого вам понадобится (на 2 порции):
- 4 ломтика черствого хлеба (лучше багет или бриошь)
- 2 яйца
- 150 мл молока (или сливок для более нежного вкуса)
- 2 ст. л. сахара
- 1 ч. л. ванильного экстракта (по желанию)
- ½ ч. л. корицы (по желанию)
- 20 г сливочного масла (для жарки)
- Сахарная пудра, мёд, ягоды – для подачи
Приготовление:
- В глубокой миске взбейте яйца с молоком, сахаром, ванилью и корицей.
- Обмакните ломтики хлеба в эту смесь, оставьте на 15–30 секунд, чтобы пропитались.
- Разогрейте сливочное масло на сковороде на среднем огне.
- Обжаривайте хлеб с обеих сторон до золотистой корочки (примерно по 2–3 минуты с каждой стороны).
- Подавайте горячими, посыпав сахарной пудрой и добавив ягоды, мёд или карамельный соус.
Чтобы приготовить pain perdu, лучше всего использовать слегка черствый хлеб, например бриошь или тостовый хлеб. Эти виды хлеба, благодаря своей мягкой текстуре, хорошо впитывают смесь молока и яиц, что делает pain perdu восхитительно нежным и вкусным после приготовления. Если у вас есть черствый багет, это тоже хороший вариант. Главное – чтобы хлеб был немного залежавшимся (несколько дней), тогда он будет достаточно плотным и сможет хорошо пропитаться, не разваливаясь.
Bon appétit! 🇫🇷 😋
Спасибо, что дочитали.
Поддержать канал можно, подписавшись на него здесь.