Курица карри в мультиварке — это идеальное блюдо для тех, кто любит насыщенные восточные ароматы и хочет приготовить что-то простое, но невероятно вкусное. Этот рецепт сочетает в себе нежную курицу, ароматные специи и кокосовое молоко, которые вместе создают гармоничный и богатый вкус. Благодаря мультиварке процесс приготовления становится максимально удобным: вам нужно лишь подготовить ингредиенты, а мультиварка сделает всё остальное.
История происхождения блюда карри уходит корнями в древние времена и связана с культурой и кухней Индии. Слово "карри" происходит от тамильского слова "кари", что означает "соус" или "подливка". Однако само блюдо и его вариации существуют в разных формах в различных регионах Индии и за ее пределами.
Ингредиенты:
- Куриное филе или бедра — 500-600 г
- Лук репчатый — 1 шт. (крупный)
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Морковь — 1 шт. (по желанию)
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Кокосовое молоко — 200 мл (или обычные сливки)
- Карри паста или порошок карри — 2-3 ч. ложки (по вкусу)
- Куркума — 1/2 ч. ложки
- Кориандр молотый — 1/2 ч. ложки
- Тмин молотый — 1/2 ч. ложки
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Свежий имбирь — 1 см (по желанию)
- Зелень (кинза или петрушка) — для подачи
Приготовление:
- Подготовка ингредиентов:
Курицу нарежьте на кусочки среднего размера.
Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите.
Морковь нарежьте тонкими кружочками или соломкой.
Если используете свежий имбирь, натрите его на мелкой терке. - Обжарка:
Включите мультиварку на режим "Жарка" или "Выпечка". Налейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности (3-4 минуты).
Добавьте чеснок и имбирь, обжаривайте еще 1-2 минуты.
Положите курицу и обжаривайте до легкой румяности (5-7 минут). - Добавление специй:
Добавьте карри, куркуму, кориандр, тмин, соль и перец. Хорошо перемешайте.
Введите томатную пасту и обжаривайте еще 2-3 минуты. - Тушение:
Добавьте морковь (если используете) и влейте кокосовое молоко или сливки. Перемешайте.
Закройте крышку мультиварки и установите режим "Тушение" на 30-40 минут. - Подача:
После окончания приготовления дайте блюду немного настояться.
Подавайте курицу карри с рисом, лепешками или свежим хлебом. Украсьте свежей зеленью.
Приятного аппетита! 😊
Для приготовление блюд и разных продуктов, использую мультиварку РЕДМОНД MC107 с надёжным и антипригарным DAIKIN®
Ингредиенты и их калорийность (примерно):
- Куриное филе (500 г) — ~550 ккал (110 ккал на 100 г).
- Лук репчатый (1 шт., ~100 г) — ~40 ккал.
- Чеснок (3 зубчика, ~10 г) — ~15 ккал.
- Морковь (1 шт., ~70 г) — ~25 ккал.
- Томатная паста (2 ст. ложки, ~40 г) — ~35 ккал.
- Кокосовое молоко (200 мл) — ~440 ккал (220 ккал на 100 мл).
- Карри порошок (2 ч. ложки, ~10 г) — ~30 ккал.
- Куркума (1/2 ч. ложки, ~2 г) — ~7 ккал.
- Кориандр молотый (1/2 ч. ложки, ~2 г) — ~5 ккал.
- Тмин молотый (1/2 ч. ложки, ~2 г) — ~8 ккал.
- Растительное масло (2 ст. ложки, ~30 мл) — ~270 ккал (90 ккал на 10 мл).
- Свежий имбирь (1 см, ~10 г) — ~5 ккал.
Общая калорийность блюда:
Сложим калорийность всех ингредиентов:
- 550 (курица) + 40 (лук) + 15 (чеснок) + 25 (морковь) + 35 (томатная паста) + 440 (кокосовое молоко) + 30 (карри) + 7 (куркума) + 5 (кориандр) + 8 (тмин) + 270 (масло) + 5 (имбирь) = 1430 ккал.
Калорийность на порцию:
Если блюдо рассчитано на 4 порции, то калорийность одной порции составит:
- 1430 ккал / 4 = ~358 ккал на порцию.
Примечание:
- Если вы используете сливки вместо кокосового молока, калорийность может измениться (сливки 20% жирности — ~200 ккал на 100 мл).
- Если вы добавляете рис или другие гарниры, их калорийность нужно учитывать отдельно.
Этот расчет является ориентировочным. Для более точного подсчета используйте данные с упаковок продуктов или специальные приложения для подсчета калорий. 😊