Здравствуйте, мои дорогие!
Сегодня расскажу о том, что готовила за последние дни. А то покупки продуктов показываю-показываю, подумаете ещё, что мы их коллекционируем, но нет, готовлю я из того, что покупаем. Хотя и в морозилку что-то уходит, не без того).
Начну с хлеба, он же у нас всему голова и хлеб мы как раз не покупали.
Хлеб
На этой неделе нам хлебопечка испекла буханку по мотивам "бородинского". Очень уж нравится именно такой хлебушек, черный, ароматный. И так сложно стало купить хороший Бородинский в магазине. Не скажу, что это именно он, но по вкусу и аромату получилось похоже, нам понравилось.
Готовила по рецепту от Живущая на Амуре, только увеличила все ингредиенты в полтора раза, а то как испечь небольшую буханку в нашей хлебопечке я пока не разобралась. И солода добавила побольше, столовую ложку с горкой, а еще молотый кориандр и тмин.
Почему-то сверху буханка получилась с дефектом, но на вкус это ничуть не повлияло.
Что ещё хочу отметить про хлебопечку. Изначально были некоторые опасения, что будем есть её произведений гораздо больше магазинного хлеба. Как сейчас получается - первую четвертинку или чуть меньше свежего хлеба и правда можем "уговорить" за раз, с чаем (там же ещё ароматы такие, пока он печется), но потом уже спокойно отношусь, ну вкусный хлеб и хорошо. Дней на пять буханки точно хватает, храним в холодильнике.
Из небольших минусов - испекла черный хлеб, значит почти неделю едим его, если белый, то белый, две буханки, чтобы было разнообразие, нам печь много. Его и пять дней хранить много, так то три дня домашнему хлебу срок прописан.
Завтраки
Пока были "праздники" на завтрак были частенько бутерброды, сейчас же вернулись к более привычным и комфортным. Каши, за прошлую неделю были манная (из "полезной" манки, с клетчаткой. я бы и из обычной сварила, она вкуснее, но нет у нас её) и пенсионерская - пшенная. На этой значит надо овсяную сварить и ещё раз пшенную, она у нас самая любимая)).
Омлеты: обычный с сосисками и довольно редкий у нас - со стручковой фасолью и луком.
Один раз были наггетсы, но то ли мы от них все же совсем отвыкли, то ли наггетсы стали другие, не понравились. Ну а что я хотела, детская еда 😀
Обеды
В нашем привычной меню на обед полагается суп, за редким исключением. На прошлой неделе были щи с фасолью и самый простой суп из пакетика, со звездочками. Как думаете, какой больше понравился и закончился до последней капли? 😀
Со звездочками, конечно. Иногда покупаю такие пакетики в запас. Что там там такое в эти готовые супы добавляют, очень вкусный был, хоть и невзрачный. Правда сварила я его все же на бульоне, и добавила картошки и куриного мяса.
Вторые блюда
Это и к супу добавка на обед, и на ужин нам тоже подходит. Планировала готовить что-нибудь из курицы, но в заказе Магнита нам её недодали, а мы и не заметили. Но привезли домой фарш, их него и готовила. Что могу сказать - очень похоже, что там и правда только свинина, без всяких волокон, но фарш очень жирный, обязательно надо смешивать, хоть с тем же куриным. Ну а мне пришлось поступить иначе.
Мясной хлеб
Из одной упаковки фарша приготовила "мясной хлеб". Добавила одну хорошую картофелину на мелкой терке, одну небольшую луковицу, также на терке и четыре чайных ложки манной крупы (всё той же, с клетчаткой). Сушеной зелени немного добавила, посолила, перемешала и в форме-буханке сформировала. Сверху решила зерновой горчицей смазать, а то надоело, что почти пустая упаковка в холодильнике толкается и никто доедать её не хочет. Фольгой прикрыла и в духовку.
И знаете, очень даже вкусно, можно на бутерброд, вместо колбасы или паштета. Но, повторюсь, в следующий раз надо с постным фаршем смешивать, если больше других добавок напихать, то мясной вкус совсем пропадет.
Ёжики
Вторая упаковка фарша пошла на "ёжики"
Скажите, у вас когда-нибудь такая красота получалась? Понимаю, именно эти, скорее всего приготовлены на пару, но и в соусе похожие встречала.
Мои и близко такими никогда не получались никогда. Ну и ладно, нам не на выставку))
Вот для ёжиков фарш в самый раз со своей жирностью, хотя если бы с говяжьим смешать... В общем, никогда нет предела совершенству. 😀
В ёжиках фарш, одно яйцо и одна луковица, чуть меньше ста грамм риса, соль, перец и немного воды. Ну и в форму подложка из тушеных лука и моркови, томат добавлять не стала, просто залила всё кипятком.
Заливное
Темное мясо - половинка домашней утки, светлое - куриная грудка. По мне так вкуснее, когда курицы побольше, но выбирать не пришлось, небольшая грудка была в закромах, с ней и приготовила. Планировала то из куриных наборов что-то выбрать, из тех, что нам в заказ не положили. Но заливное очень хотела приготовить, из одной утки не очень хорошо, бульон от неё не использую - слишком жирный. Вот куриный в самый раз.
Честно скажу, заливное я ещё почему люблю? Если стоят лоточки в холодильнике, то картошки сварила и обед/ужин готов.
А если ещё и что-то из заготовок открыть, так совсем хорошо. Тут лечо, уже последнее из банки, немного жидковато. Очень мало мы стали домашней консервации есть, думаю, в этом сезоне если что и буду закатывать, так это только лечо и огурцы маринованные. И томаты вялить, больше нам ничего не нужно, ни помидоры, ни всякие рагу. Ну может одну баночку за год откроем, стоит ли ради неё возиться.
Шарлотка
К чаю - шарлотка. Один апельсин давно скучал, его тоже сюда пристроила. Внутрь, вместе с яблоками не рискнула, все же много в нем сока оказалось, так хоть сверху положила. Неплохая шарлотка получилось, но вспомнилось мне, как один год было у нас очень много антоновских яблок и я пекла шарлотки специально для того, чтобы убрать их в морозилку, на зиму.
Так вот, те, полежавшие месяца три шарлотки были очень вкусные и ароматные, лучше чем из магазинных яблок. Но сейчас выбора всё равно нет, яблоки у нас весь год магазинные, два года уже без своих.
На всякий случай оставлю этот свой рецепт: четыре яйца взбила с половиной стакана сахара и щепоткой соли, добавила две ложки сметаны, стакан муки и четверть чайной ложки гашеной соды. Смешала тесто с нарезанными яблоками (тут 5 средних), выложила в форму и в разогретую духовку, на 180 градусах 30-35 минут.
Такое вот меню у нас за прошедшую неделю получилось и на этой ещё холодильник не пустой.
И у меня к вам вопрос. Сама недавно задумалась, вот какое у меня самое-самое любимое блюдо? Вот такое, что никогда не надоедает и всегда с удовольствием готовлю? И ничего не придумала, нет у меня такого. Много что люблю, но такого чтобы одно самое любимое - нет, не вспомнила. Селедку под шубой люблю, например, но спокойно живу без неё весь год и не вспоминаю.
А как у вас? Есть одно любимое блюдо и какое? 🙂
Спасибо, что заглянули и всего вам самого доброго!