Рецептов приготовления карасей в интернете очень много, поэтому я просто хочу поделиться тем, как они у меня получились ) А то в предыдущей статье про них выложила фото сырой рыбы, а готовые у меня в тот раз расползлись, так как были без панировки, несмотря на то, что надрезы сделала редкие.
Но теперь уже без спешки приготовила их как положено, с частыми надрезами на спинке и хвосте, в панировке:
Мне очень нравится хрустящая корочка на карасях, поэтому вариант "смазать сметаной, накрыть крышкой и немного потушить" меня не устраивал. Но и сметана к карасям очень подходит по вкусу. Поэтому я смазываю карасей сметаной:
И отправляю их на короткое время под гриль - у меня СВЧ с такой функцией. Если бы не было гриля, то ела бы просто со сметаной, без тушения. А так на выходе получаю слегка подпеченные со сметаной караси:
Вот такое вкусное недорогое блюдо получается из карасей, их цена от 90 до 200 р/кг, зависит от региона, места покупки.