Чуфа, или земляной миндаль, — удивительное растение, которое дает вкусные и полезные клубеньки, несмотря на то, что выглядит как обычная трава. С одного куста можно собрать до 1000 мини-орешков!
Этот необычный многолетник требует 110–120 дней для созревания, поэтому его выращивают через рассаду. Клубни перед посадкой замачивают в воде, затем высаживают в горшочки на глубину 5–7 см, а при появлении всходов постепенно закаляют, создавая комфортные условия: днем 20–22 °C, ночью 12–14 °C.
В открытый грунт чуфу переносят после заморозков, оставляя между растениями 40–45 см. Для хорошего урожая важны мульчирование, умеренный полив и подкормка азотными удобрениями или настоем куриного помета.
Сбор урожая начинается в сентябре: наземную часть скашивают, а клубни выкапывают, сортируют и сушат.
Эти сладковатые орешки богаты полезными жирами, белками и витаминами, а также отлично подходят для приготовления молока, муки и полезных десертов.
