Рецепт яблочного пирога, который готовит моя бабушка. Уже много десятилетий она радует всю семью вкусным пирогом. Такой не купишь в магазине, его можно приготовить только самостоятельно. Вкус детства.
Рецепт не сложный, но по времени приготовления занимает примерно 2-3 часа. Шаг первый - нужно приготовить тесто. Шаг второй - раскатать тесто, начинить и поставить в духовку. Шаг третий - выпекать.
Этот пирог готовится из дрожжевого теста. Он очень вкусный и сытный. Он подойдет для завтрака, ужина и для любого гурмана.
🔗 Виды теста: полное руководство
Пошаговый рецепт приготовления яблочного пирога
Ингредиенты для теста:
- Дрожжи - 50 г
- Молоко - 1 л
- Маргарин - 1 пачка (примерно 200 г)
- Соль - 1 ч.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Подсолнечное масло - 1 ст.л.
- Сметана - 1 ст.л.
- Ванилин - 1 пакетик
- Мука - 1,5-2 кг (сколько возьмёт тесто)
Ингредиенты для начинки:
- Свежие яблоки - 1 кг
- Сахар - 100 г (по желанию, в зависимости от сладости яблок)
- Корица - 1 ч.л. ( рекомендую, корица и яблоки сочетаются по вкусу на 100%)
🔗 ТОП-5 сортов яблок для пирога
Шаг 1: Подготовка дрожжевого теста для пирога
- Как приготовить дрожжи? В тёплом молоке (не горячем, примерно 35–40 °C) растворите дрожжи, добавьте 1 столовую ложку сахара и оставьте на 10-15 минут, чтобы образовалась пышная шапочка.
- Растопите маргарин. Растопите маргарин на медленном огне и дайте ему немного остыть.
- Смешайте ингредиенты. В большую миску вылейте молоко с дрожжами, добавьте соль, сметану, ванилин, подсолнечное масло и растопленный маргарин. Перемешайте.
- Замесите тесто. Постепенно добавляйте просеянную муку небольшими порциями, замешивая мягкое и эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам. 🔗 Как выбрать муку для выпечки: советы от пекарей
- Дайте тесту подойти. Накройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–2 часа, пока тесто увеличится в 2–3 раза.
Шаг 2: Подготовка начинки из яблок
- Как правильно подготовить яблоки? Вымойте, очистите и нарежьте яблоки дольками или кубиками. Удалите сердцевину.
- Добавьте приправы. Смешайте нарезанные яблоки с сахаром и корицей - идеальное сочетание вкуса.
3. Важно! Чтобы начинка не протекла во время выпекания пирога в духовке, присыпте яблоки крахмалом.
Шаг 3: Форма домашнего яблочного пирога
- Создайте основу пирога. Разделите тесто на две части: для дна и для верхнего слоя.
- Раскатайте тесто. Раскатайте одну часть теста, соответствующий размеру вашей формы для выпечки, с учётом бортиков. Выложите тесто в форму.
- Добавьте начинку. Равномерно распределите яблоки по тесту.
- Закройте пирог. Раскатайте вторую часть теста и накройте ею начинку. Соедините края, сделайте красивые защипы. Здесь полностью ваш полет фантазии и творчества используйте.
- Сделайте отверстия. Проделайте несколько небольших отверстий или надрезов в верхнем слое, чтобы выходил пар. Можно украсить пирог, как делали наши бабушки - вот такими елочками, цветочками.
Шаг 4: Как испечь идеальный яблочный пирог?
- Разогрейте духовку. Разогрейте духовку до 180–200 °C.
- Смажьте верх. Смажьте верх пирога взбитым яйцом или молоком для румяной корочки.
- Выпекайте пирог. Поставьте форму в духовку и выпекайте 40–50 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым.
- Дайте пирогу остыть. Готовый пирог слегка остудите перед подачей. Можно посыпать сахарной пудрой.
Часто задаваемые вопросы:
- Можно ли заменить маргарин маслом?
Да, можно использовать сливочное масло вместо маргарина.
- Чем заменить дрожжи?
Если вы хотите использовать сухие дрожжи, их потребуется около 15 г.
- Сколько хранится яблочный пирог?
В холодильнике пирог можно хранить до 3–4 дней.
- Какие бывают виды теста?
🔗 Виды теста: полное руководство для начинающих и профессионалов
Почему стоит попробовать этот рецепт?
Этот рецепт яблочного пирога из сдобного теста идеально подойдёт для семейных чаепитий. Расскажите в комментариях, какие начинки для пирогов вы предпочитаете? Делитесь своими кулинарными секретами.
Подписывайтесь Еда Наша с нами готовить просто и вкусно.
#еданаша #яблочныйпирог #тесто #рецептяблочногопирога #рецепты