Три основных типа питания – гиперкалорическое, изокалорическое и гипокалорическое – различаются по количеству потребляемых калорий и, следовательно, по своим целям и влиянию на организм.
Изокалорическое питание ‒ это методология питания, при которой количество потребляемых калорий соответствует энергетическим затратам организма. Данное питание должно содержать оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов, обеспечивая организм всеми необходимыми микро- и макроэлементами.
Изокалорическое питание идеально подходит для поддержания веса, предотвращения его колебаний и стабилизации уровня сахара в крови. Кроме того, этот подход позволяет сохранять мышечную массу и чувствовать себя энергичным.
Гипокалорийное питание ‒ система питания на определенный период времени с пониженным содержанием жиров и быстрых углеводов в целях оздоровления организма. Оно предполагает дефицит калорий, то есть организм тратит больше энергии, чем получает.
Однако важно помнить, что резкое и чрезмерное ограничение калорий может быть вредно для здоровья, приводя к дефициту питательных веществ, замедлению метаболизма и потере мышечной массы. Эффективное гипокалорическое питание должно быть сбалансированным и содержать все необходимые питательные вещества, только в меньшем количестве.
Гиперкалорическое питание ‒ система питания, эффективная при повышенных потребностях организма в белках и энергии или при необходимости ограничения жидкости.
Гиперкалорический рацион должен быть богатым белками для восстановления тканей и роста мышечной массы, а также углеводами для обеспечения энергией.
Однако важно учитывать источники калорий: избыток жиров может привести к набору лишнего веса и проблемам со здоровьем.
Гиперкалорическое питание также может применяться в случаях необходимости ограничения потребления жидкости, что бывает актуально при некоторых заболеваниях.
Важно помнить, что гиперкалорическое питание также должно быть сбалансированным, а его продолжительность и интенсивность должны определяться врачом.
Соотношение объема и калорийности в перечисленных видах питания:
‒ изокалорическое питание ‒ в 1 мл ровно 1 ккал.;
‒ гипокалорическое питание ‒ в 1 мл меньше 1 ккал.;
‒ гиперкалорическое питание ‒ в 1 мл больше 1 ккал.
Отметим, что упомянутые термины применимы только к питанию, которое уже готово к употреблению. Сухую смесь подобным образом не оценивают, поскольку калорийность будет зависеть от того, как ее развести. Проще говоря, от количества использованной воды или другой жидкости.
Так, на задней стороне упаковки энтерального питания Nutrien Standard есть таблица, которая поясняет, какое количество сухого продукта с каким количеством воды смешивать, чтобы получилось нужное разведение.