Ещё 10 лет назад пыталась заквасить капусту, не получилось. По рецепту возилась с ней 3 дня, а по итогу получила "нечто со слизью"... Тогда поняла, что квасить капусту не моё и стала искать "быстрый" рецепт. Нашла этот. С тех пор уже 10 лет по нему и мариную.
Ингредиенты:
1 кг капусты;
200 г моркови;
1 луковица.
Для маринада:
500 мл воды;
80 г сахара;
100 мл растительного масла;
1 ст. ложка соли;
лавровый лист;
перец по вкусу;
100 мл уксуса 9 %.
Приготовление:
1. Капусту нашинковать, морковь натереть, лук нарезать кольцами.
2. Всё хорошо перемешать, помыть, чтобы капуста пустила сок.
3. Приготовить маринад: в кастрюлю налить воду, растительное масло, добавить сахар, соль (у меня адыгейская), лавровый лист и перец по вкусу. Довести до кипения.
4. Залить овощи кипятком.
5. Оставить немного остыть.
6. Утрамбовать в банку и залить маринадом.
7. Убрать на сутки в холодильник.
Такая капуста готовится без заморочек, станет отличным дополнением к ужину. Её можно отправить в винегрет или съесть просто так.
У меня ушёл не весь вилок капусты. Остаток потушила и нажарила пирожки. Вот такой капустный день! Но и это ещё не все :)
Всем приятного аппетита и добро пожаловать на канал!