Сельдерей — интересное растение, которое известно не только своими кулинарными, но и лечебными свойствами. Его используют как в свежем виде, так и в составе разнообразных блюд. Он богат витаминами, микроэлементами и клетчаткой, что делает его незаменимым в рационе тех, кто стремится к правильному питанию. Рассказываем, почему вам стоит купить и попробовать этот продукт, а еще — что из него приготовить.
Что такое сельдерей?
Сельдерей — растение из семейства зонтичных. Что интересно, туда же относятся всем известные укроп с петрушкой и даже борщевик. Сельдерей культивировали еще в древности, его выращивали в Древнем Египте, Греции, Риме и считали полезным и целебным растением.
У сельдерея есть три основные разновидности.
- Листовой: используют зелень для салатов, супов и соусов.
- Черешковый: ценится за мясистые, сочные стебли, идеальные для свежих закусок.
- Корневой: из крупного корня готовят крем-супы, рагу и овощные пюре.
Каждый вид имеет свой уникальный вкус и применение на кухне.
Полезные свойства сельдерея
Сельдерей — настоящий кладезь витаминов. Он богат сразу несколькими веществами:
- витаминами (А, С, К, группы В);
- минералами (калий, кальций, магний, железо, фосфор);
- клетчаткой, которая улучшает пищеварение.
А еще растение обладает низкой калорийностью (всего 12–15 калорий на 100 г), что делает его популярным среди приверженцев здорового питания и желающих похудеть. Кроме того, сельдерей улучшает обмен веществ, способствует выводу токсинов и обладает легким мочегонным эффектом.
Как выбирать сельдерей?
Чтобы выбрать качественный сельдерей, следует знать несколько правил.
- Упругость: черешки должны быть плотными и ломаться с характерным хрустом.
- Корень: гладкий, без признаков гниения. Чем светлее корнеплод, тем он нежнее на вкус.
- Аромат: свежий и насыщенный запах свидетельствует о высоком качестве.
Как готовить сельдерей?
Сельдерей универсален и подходит для приготовления множества самых разных блюд.
- Листья кладут в салаты, соусы, маринады.
- Стебли используют в смузи, супах, запеканках, тушеных и жареных блюдах.
- Сырые черешки идеально подходят для закусок с соусом.
- Корень можно варить, тушить, запекать или добавлять в супы. Из него готовят ароматное пюре и основу для бульонов.
Простой рецепт блюда с сельдереем: легкий салат с яблоками и орешками
Список продуктов:
- черешковый сельдерей — 2–3 стебля;
- яблоко — 1 шт. (среднего размера, не слишком кислое);
- грецкие орехи — 50 г;
- йогурт (натуральный) — 2 ст. ложки;
- сок лимона — 1 ч. ложка.
Сельдерей нарежьте тоненькими ломтиками. Яблоко порубите аккуратными кубиками и сразу же сбрызните соком лимона, чтобы предотвратить потемнение фрукта. Орехи следует слегка нарубить. Соедините все ингредиенты и заправьте йогуртом.
Совет: подавайте салат охлажденным, чтобы подчеркнуть свежесть ингредиентов.
Интересный факт
Сельдерей нередко называют «продуктом с отрицательной калорийностью», так как на его переваривание организм тратит больше энергии, чем получает. Это делает его особенно популярным среди тех, кто стремится снизить вес.
Сельдерей — это не только полезно, но и вкусно. Экспериментируйте с этим универсальным продуктом, создавая оригинальные и питательные блюда!
Читайте также:
Смузи с бананом и грейпфрутом: пикантный легкий перекус
Как приготовить печенье «Ушки» с корицей из готового слоеного теста
Как варить гречку на воде: простая инструкция для самой вкусной каши
«Лесная поляна» — легкий и красивый салат на праздник и в будни
5 лучших рецептов маринадов для утки: самый простой, восточный и медовый
Больше интересных и эксклюзивных новостей — в нашем телеграм-канале