6 порций 45 мин (ваши 15 мин) Шарлотка на сковороде готовится быстрее и проще, чем в духовке, и по вкусу не уступает классическому варианту. Приятного аппетита!
6 порций
45 мин (ваши 15 мин)
Шарлотка на сковороде готовится быстрее и проще, чем в духовке, и по вкусу не уступает классическому варианту.
Ингредиенты
- Яблоки - 300 г
- Яйца - 3 шт.
- Сахар - 100 г
- Соль - щепотка
- Ванилин - щепотка
- Мука - 100-130 г
- Разрыхлитель - 1 ч. ложка
- Масло сливочное для смазывания сковороды - 5-7 г
- Сахарная пудра для подачи - 2 ч. ложки
Приготовление
- У яблок удаляем семена. Нарезаем яблоки кубиками.
- Яичные белки отделяем в глубокую миску. Желтки пока откладываем.
- Добавляем сахар и соль.
- Взбиваем миксером в крепкую пену.
- По одному добавляем желтки.
- Продолжаем взбивать до получения густой массы.
- Добавляем ванилин, перемешиваем.
- Добавляем просеянную муку, смешанную с разрыхлителем.
- Лопаткой осторожно перемешиваем до однородности.
- Добавляем нарезанные яблоки.
- Перемешиваем, чтобы яблоки равномерно распределились.
- Дно и стенки сковороды (диаметром 24 см) застилаем пергаментом и смазываем сливочным маслом.
- Тесто выкладываем в сковороду.
- Ставим сковороду на минимальный огонь, накрываем крышкой и готовим до схватывания поверхности пирога, примерно 15 минут.
- После этого с помощью большой плоской тарелки или крышки переворачиваем пирог на другую сторону.
- Отделяем пергамент. Готовим ещё 15 минут под крышкой. Готовность проверяем деревянной шпажкой - она должна выходить из пирога сухой.
- Достаём шарлотку со сковороды и оставляем остывать. После этого посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!