🍛Традиционные блюда в Крещенский Сочельник и Крещение🍲

В вечер Сочельника столы накрывались с особым тщанием — все блюда готовились по старинным рецептам, хранящимся из поколения в поколение.

☝️ Некоторые традиционные блюда, которые подают в Крещенский сочельник:

• Кутья (сочиво). Постное кушанье из зёрен пшеницы или риса с маком. 

Сочиво. Фото с spb.ritual.ru.

Кутья — символ единства и благосостояния. Приготовленная из отварного риса, пшена или пшеницы, она дополнялась медом, орехами и изюмом, создавая неповторимый вкус, наполненный смыслом.

Кутья- сочиво. Фото с calend.ru.

• Узвар. Густой компот из сухофруктов. 

Узвар. Фото с сайта barakat24.ru.

• Плодово-ягодный кисель. 

Фото с сайта multiurok.ru.

• Постное печенье. 
• Постные нежирные пироги с овощной или ягодной начинкой. 

Сочники.Фото с сайта 1000.menu.ru.

• Лепёшки (сочни). 
• Постные вареники. Также в качестве альтернативы можно приготовить постные голубцы с рисом или фасолевый борщ. 

Постные вареники. Фото с Pinterest.com.

Рыба, чаще всего запеченная или соленая, символизировала чистоту, а капустные пироги, фаршированные мясом или грибами, разнообразили меню и привносили в него аромат домашнего уюта.

Запеченная рыба. Фото с сайта laminarts.ru.

• Печенье в форме крестов. В состав блюда входят пшеничная мука, яйца, масло, ванилин, корица, сахар и соль. 

Фото с сайта Pinterest.com.

• Капустник. Блюдо состоит из свиных рёбрышек, репчатого лука, картофеля, квашеной капусты, моркови, пшена, томатного сока, растительного масла, муки, соли, зелени и специй. 

Капустник. Фото с сайта Pinterest.com.

Фрукты, особенно яблоки и груши, служили напоминанием о завершении праздников, а холодные закуски из овощей уравновешивали насыщенные основные блюда.