Как правильно собирать грибы, чтобы не повредить грибницу - однозначного ответа нет. Даже микологи, скорее всего, не смогут вам аргументированно этот процесс обосновать. Сам лично я грибы аккуратно срезаю, но разные виды грибов по-своему.
Белые - под самый корень, придавив подстилку. Место среза засыпаю опадом, чтобы другие грибники не видели, что здесь что-то росло. Подберёзовики и подосиновики срезаю под корень без опускания подстилки и опадом срезы не закрываю - они темнеют и их не видно.
Иногда, когда большой процент червивых ножек, срезаю сначала шляпку и если срез без дырок, то и ножку. Солонину (грузди, рыжики, сыроежки и др.) - под самую шляпку. Собираю грибы всегда по своим заветным местам, начиная с 90-х годов. Оперативно перемещаюсь от точки к точке, что делает из "тихой охоты" - "быструю охоту".
Собственные наблюдения: Чёрные грузди из наших лесов пропали вместе со стадами коров, которые на опушках вытаптывали настоящие тропы. Вот у этих троп и водился чёрный груздь.
Что касается белых грибов, то у меня пропали четыре "точки" с обильным урожаем белых. Это произошло после посещения этих мест другими грибниками, которые извлекали грибы целиком. Об этом свидетельствовали лунки на местах извлечения, а рядом обрезанные пеньки или "стружки".
Последнюю точку потерял в прошлом 2024 году. Самое интересное, что это юго-восточной мыс полуострова у пруда, где всегда росли сетчатые белые, даже если другие "точки" спали. На участке, размером 15 на 7 метров урожайность белых достигала под 100 штук. Обычно 20-50 штук.
Всегда я там снимал урожай, пока в 2023 году не опоздал. Прихожу на место, а там только с пяток молодых белых, а чуть далее по берегу счастливый рыбак. Который поведал мне, что рыба не клюет, зато отойдя по нужде, обнаружил на мысу множество белых, где-то штук 70.
Действительно, рядом стояли 2 полных пакета с белыми грибами, собранные целиком, то бишь "с корнями". Потом он ещё пару раз меня опередил (его встречал и он мне хвастался добычей).
В минувшем 2024 году эта "точка" уже так обильно не плодоносила - максимум пяток белых и всё. Да и найденные белые стали тонконогими дистрофиками.
Вот такая "грибная трагедия".
P s. Как говорится на Руси: где-то потеряешь, а где-то найдешь. Так и мне повезло найти ещё одну обильную "точку". Любопытно, что она расположена у забора одного из элитных поселков, где когда-то рос лес, от которого осталась узкая полоска (1 дуб и с десяток берёз с лещиной) вдоль оврага.
Автор: Сергей С.
******************************************************************
Вот такой интересный комментарий сегодня появился под моей публикацией: "Довыкручивались! Так вот почему грибов становится всё меньше." Но, как писали в советское время, "мнение редакции не всегда совпадает с мнением автора". В данном случае, моё мнение и мнение читателя не совпадают.
Вегетативному телу гриба (мы привыкли называть его грибницей), по большому счёту, всё равно, что будет с его плодовыми телами, которые он выбрасывает на поверхность почвы, древесины или иного субстрата. (мы называем их грибами).
Съедят их белки или личинки грибных комариков и мух. Срежут или выкрутят их грибники. Раздавит лось своим копытом или человек своим сапогом. Или их никто не найдёт и они просто сгниют.
Всё это никак не отражается и не может отразиться на грибнице!
Не существует единственного и совершенно правильного способа сбора грибов. Все они правильные и вы можете использовать любой из них. Срезать, ломать или выкручивать. В зависимости от вида найденных вами грибов!