Приветствую всех горячих поклонников хинкали! Как много в этом слове... В этом блюде... Тесто, мясо, зелень, бульон...
Думаю, многим будет небезынтересно узнать, что в Грузии до сих пор различаются форматы кафе-хинкальной и ресторана. В последнем с большой вероятностью не будет хинкали, ибо они считаются простой пищей на каждый день. Но в Москве практически невозможно найти грузинский ресторан без хинкали! :)
Если вы хотите узнать, где вам не святят вкусные хинкали, то переходите по ссылкам, которые ведут на полные публикации о ресторанах :)
"Вертели" на Трубной
Весьма красивый и уютный ресторан с неровной кухней. После выпуска статьи оказалось, что среди моих читателей у "Вертели" немало поклонников, которые туда ходят на регулярной основе. По забавному стечению обстоятельств нам с Таней не понравились именно те блюда, которые считаются гордостью ресторана, включая расхваленные хинкали.
Shota на Пятницкой
Относительно новый неплохой ресторан на Пятницкой с отличными кебабами и грузинской печной выпечкой, но удручающим на июль-2024 ассортиментом хинкали: говядина, тыква, грибы. Странный выбор — без баранины и без свинины.
Увы, мясные говяжьи хинкали абсолютно неудачные.
Qartuli (Картули) на Грузинском валу
Один из самых дорогих ресторанов грузинской кухни Москвы с большим, разнообразным меню и на удивление неудачными хинкали. Не проще ли тогда вообще отказаться от их ваяния, чем огорчать придирчивых гостей и портить общее впечатление?! :)
"Эрти"
Проект-грузин из Ростова-на-Дону. Хинкали — венец творения упоротого упорного повара. Отвисшие мешочки, похожие на всё неприличное сразу. Тесто сверхтонкое и, естественно, рваное. Главная загадка — почему ресторан так цепляется за эту некрасивую и неудобную форму. Были дважды, оба раза хинкали мимо, хотя честно дали им второй шанс.
Но зато в "Эрти" дешёвое вино и, если попадёте в нужную смену, отличный шашлык :)
Pro. Хинкали возле метро "Павелецкая"
Кавказская сетевуха от Novikov Group. Хинкали запомнились огромными дырами и тем, что безвкусная начинка из баранины по вкусу совсем не отличалась от такого же безвкусного классического микса свинины и говядины вперемешку с непроваренной зеленью.
Умеют! :) Точнее, не умеют. Для заведения, в чьём названии фигурирует слово "хинкали", особый позор :(
Тем не менее, сеть растёт и расширяется. Вот и у меня недалеко от работы возле метро "Парк Культуры" недавно открылась новая точка.
Бонус. Ресторан "У Пиросмани"
Прикиньте, а там вообще нет хинкали!