Я сразу хотела бы предупредить – это не совсем те блюда, которые берегут фигуру. Да, овощи. Хотя в кляре. А давайте немного нарушим! Не всё ж нам с вами облизываться, глядя на то, как наминают домашние все вкусненькое. Тем более что я предлагаю интересные рецепты.
Думаю, меня все поймут. Потому что в мире кулинарии есть множество способов превратить обычные овощи в настоящий праздник для вкусовых рецепторов. И одним из самых увлекательных способов приготовления овощей является именно жарка в кляре! Она придает овощам аппетитную хрустящую корочку и неповторимый вкус, который заставит вас лакомиться до последнего нежного кусочка.
Спросите, чем полезны овощи, жаренные в кляре? Это находка, которая радует вкусовые рецепторы и обеспечивает организм полезными веществами. Да-да, вы не ослышались! Ведь в овощах, запеченных во вкусном хрустящем кляре, содержатся витамины, минералы и питательные вещества, которые так важны для нашего организма.
Секрет кляра в том, что овощи, жаренные в нем, сохраняют максимум своих полезных свойств благодаря быстрому приготовлению и минимальной потере питательных веществ. При этом кляр образует защитную корочку вокруг овощей, сохраняя их сочность и вкус.
Напомню, что кляр – это смесь из муки, яиц и специй, которая придает овощам аппетитный вид и неповторимый вкус. Морковь, цуккини, баклажаны или даже перчики – все эти овощи станут настоящей находкой для любителей необычных сочетаний. Предлагаю рассмотреть три уникальных рецепта. Готовы окунуться в мир жареных овощей? Тогда давайте начинать!
Рецепт 1: Жареные в кляре ассорти из свежих овощей
Забыла сказать, что процесс быстрый, простой и быстрый. А вместо мною предложенных овощей, вы берете любые другие.
Берем: понемногу кабачка, баклажана, сельдерея и для кляра: яйцо, по 2 ст.л. любимого соуса и сметаны, 3 ст.л. муки, специи, кунжут, масло для жарки.
Приготовление
Промоем плоды и... Нет, очищать не будем. Нарежем овощи любимым форматом. У меня вот так нарезан кабачок, баклажан и стебель сельдерея.
А теперь – к кляру. Тут мы с вами можем вкусами разойтись. Если вы любите с водой делать, добавьте воду, а я сделала так. Для начала вбила яйцо, взбила его и стала добавлять, перемешивая, понемногу сметану.
Потом добавила соус, он у меня чесночный. И снова все перемешаем, вилочкой взобьем всю массу, чтобы она стала максимально однородной. Следим за консистенций.
А теперь – очередь муки. Не сразу все высыпаем! По ложке.
И потихоньку перемешиваем, помня о том, какая вам консистенция кляра по душе.
Что кляр оправдал себя, и овощи были вкуснючими, приправим их знатно. Немного соли. И специи! Любые, любимые, пойдут. У меня очень острые. А еще я немного досыпала кунжута.
Ну вот, кляр острый и аппетитный готов, дальше – жарка. Я налила масло в сковороду, сильно нагрела его. А потом макала кабачок (у меня, как вы видите, целые кружочки) в кляр. Но, внимание, долго не держим овощи в нем.
Жарим до тех пор, пока кляр не зарумянится. Вот тут вы поймете, толсто ли надо было резать овощи или тонко. Я люблю, чтобы овощи даже похрустывали слегка.
Пока жарятся кабачки, выкупаем в кляре баклажанные кружочки, порезанные пополам.
А вот такие вкуснючие они получились. Жарим с обеих сторон! Ждем, пусть зарумянятся! Чтобы получилось красиво, масла не надо особо много лить.
Точно так я поступила и с сельдереевыми ломтиками, чесночинками и остатками помидоринки, потому что оставался кляр.
Ну, что, получилось знатно. Хоть на ужин, хоть к обеду или на завтрак, отлично!
Рецепт 2: цуккини по-деревенски
Это вкусно, полезно, и еще быстрее. Потому что кляр немного другой.
Берем:2 небольших цукини (кабачка), 70 г муки, 2 яйца, соль, перец - по вкусу.
Приготовление
Мытые плоды нарежем удобным форматом. Приготовим кляр из этих ингредиентов. Нагреем масло, а пока оно нагреется, обваливаем ломтики в кляре. Жарим до золотистой корочки.
Рецепт 3: жареные баклажаны в кляре
Баклажаны, это супер вкусно и полезно, особенно если кляр густой, чтобы шубка была потолще, тогда и соки все останутся.
Берем: 1 баклажан, 50 г муки, 1 яйцо, специи - по вкусу.
Приготовление
Масло сразу ставим на плиту, потому что процесс скорый и простой. Нарежем баклажаны ломтиками, обведем в кляре, приготовленном из указанных компонентов, и жарим в разогретом масле до готовности. Великолепное блюдо для ужина или перекуса!
Помните, что овощи - это не только вкусно, но и полезно! Угощайте себя и близких овощами, жареными в кляре, и наслаждайтесь окружающими восхищенными взглядами.