Привет! Сегодня я расскажу, как сделать настоящее домашнее мороженое — нежное, сливочное и с ароматом ванили. Зачем покупать, если можно приготовить самостоятельно? Тем более, что я вам обещал поделиться наикрутейшим рецептом. Готовить его не сложно, а вкус получится намного лучше, чем у магазинного! Готовы создавать холодное чудо? Тогда за дело!
Что понадобится:
- 160 мл молока
- 3 яичных желтка
- 150 г сахара
- 500 г сливок
- несколько капель ванильного экстракта
Как готовить:
- Подогреваем молоко, не доводя до кипения.
- Взбиваем желтки с сахаром до светлой массы, затем тонкой струйкой вливаем горячее молоко, постоянно помешивая.
- Переливаем смесь обратно в кастрюлю и нагреваем на среднем огне до лёгкого загустения (около 84°C). Проверяем готовность: проводим пальцем по ложке с кремом, остаётся чёткий след.
- Охлаждаем крем до комнатной температуры, накрыв плёнкой в контакт, или ставим на ледяную баню, регулярно помешивая.
- Взбиваем сливки до мягких пиков.
- Пропускаем яично-молочную смесь через сито и аккуратно вводим её в сливки.
- Перекладываем массу в контейнер и убираем в морозильник. Каждые 30–60 минут перемешиваем массу, чтобы она осталась нежной. Повторяем 3–4 раза.
У вас получилось? Я уверен, что это мороженое покорит ваше сердце своим вкусом и нежностью! Экспериментируйте с добавками — ягодами, шоколадом или орехами — и удивляйте своих близких. Или можете пожарить морозную сладость. Как это сделать, я уже писал.
А я уже готовлю для вас новый рецепт и разные хитрые полезности.