Всем Привет!
Соскучились? Вот , что-то я разленился, работа, дом, да еще праздники выбили из колеи...
Читаешь все эти посты про готовку, там суши, там всякие заморские блюда, и думаешь ё мае, неужели все смотрят/читают это и готовят дома? Ну ладно суши приготовить дома , ничего сложного, а всяких омаров, устриц и т.д... Какой-то бред, нафига это вообще готовить дома? Такие вещи надо пробовать в ресторанах с друзьями или семьей. А дома надо много и понажористей, чтобы было вкусно, сытно и полезно... Простые блюда знакомые нам с детства. Ну ладно, понесло меня. Если вы хотите насладиться нежной курочкой или хрюшкой (говядина и баранина отдельная история) и не знаете, как и в чем мариновать мясо, чтобы оно было сочное вкусное и таяло во рту, то сегодня я вам расскажу один из любимых и самых простых маринадов мяса.
Помарочка, запомните одно, любое мясо маринуется не меньше суток, если вам, кто то скажет, что за пару часов, шлите его на фиг, чтобы мясо замариновалось за пару часов вам понадобится шприц для маринования и он маринует только жидким маринадом, почти водой.
Так что вот, возьмем мясо птицы или свинины, кому что нравится.
Кстати данный рецепт подходит, как для жарки на сковороде, запекания в духовке и для шашлыка на огне.
Берем 1кг свинины (курицу- любую часть), 1л кефира любой жирности, 3 шт репчатого лука, половина головки чеснока (зубчиков 6-8), 2 столовые ложки горчицы, 30 мл подсолнечного масла, 2 столовые ложки соли, и чайная ложка черного перца. Если хотите поострее возьмите пол чайной ложки хлопьев красного перца.
Полезный факт, горчица, молочка, фрукты, минеральная вода и алкоголь разрушает белок в мясе и оно становится очень нежным!!!
С чего начнем? Нарежем мясо, для этого нам нужны стейки или шашлык.
Теперь возьмем пиалку или миску и нальем туда наше подсолнечное масло, добавим соль, перец, красный перец, горчицу, и раздавим туда наш чеснок. Тщательно перемешаем. Для чего мы это делаем? Масло нам даст равномерно распределить наши специи по мясу.
Берем наше мясо и тщательно натираем его нашей смесью. Отставим в сторонку.
Теперь нам понадобится плотный пищевой пакет или контейнер, режем туда лук полукольцами и сильно его мнем , так чтобы он дал сок. Теперь берем наше мясо и кладем его к луку, так же тщательно перемешиваем и заливаем кефиром. Оставляем наше мясо на сутки в холодильник или больше как захотите , чем дольше оно стоит тем мягче оно будет! НО НЕ ДОЛЬШЕ ТРЁХ СУТОК, а то забродит 😁
После маринования, мясо можно готовить как вы хотите, на огне в духовке на сковородке, знайте такое мясо готовится очень быстро.
Это был самый классический маринад, но если вы хотите прям пряностей, то в масло можно добавлять всякие разные специи, розмарин, тимьян, сборные специи (итальянские, грузинские и т.д.) И конечно последний совет, если вы готовите курицу то лучше подавать с рисом, а если свинину то с отварной картошечкой.
Всем приятного Аппетита!