Вот несколько интересных фактов:
Нельма — хищник. В её рацион входят корюшка, ряпушка, молодь сигов, окунёвые и карповые. Всё это положительно отражается на вкусе её мяса.
Вес нельмы в среднем составляет 7–12 килограммов. Максимальный вес нельмы — около 40 килограммов. Максимальная длина рыбы — 1,5 метра. Живёт до 22-х лет.
Нельма — полупроходная рыба. Это значит, что часть своей жизни она проводит в пресной воде, а часть — в морской. Ареал обитания нельмы — сибирские реки, реки северного Урала, Северный Ледовитый океан.
Нельма принадлежит к семейству лососевых. В отличие от кеты или сёмги, у неё белое мясо.
Водится в реках и озёрах, но икру откладывает только в реках. Икра схожа с икрой других рыб её вида, имеет яркий оранжевый цвет.
Нельма — ценная промысловая рыба, обладающая уникальным по вкусу и составу мясом. В 100 граммах всего 160 килокалорий. Богата полиненасыщенными жирными кислотами и витамином D.
Мясо нельмы полезно для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и улучшает усвоение кальция в организме.
Нельма отличается сочностью и нежностью. Усваивается лучше, чем мясо других видов рыб её семейства.
Нельма замечательно смотрится в "Сугудае", невероятно вкусна в слабосолёном виде, сочетается почти со всеми видами пряных трав и любыми видами перца. Восхитительна в салате "Индигирка".
