Если вы уже влюбились в Совиньон Блан, который имеет легкий, фруктовый и яркий вкус, то вы наверняка будете рады узнать, что есть целая вселенная для исследования. Название Совиньон происходит от французского слова «sauvage», что переводится как «дикий». Он широко производится во многих странах мира, и каждая область или место демонстрирует разнообразие вкусов. Понимание различных аспектов и немного истории этого винограда увеличит ваши шансы найти замечательные выражения сорта из разных стран.
История Совиньон Блан
От его вкусовых характеристик до происхождения в Старом Свете и популярности в Новом Свете, Совиньон Блан может быть одним из самых интригующих сортов. Впервые выращенный на прекрасных виноградниках долины Луары во Франции, этот ароматный виноград путешествовал по отдаленным уголкам винного мира и оставил след в сердцах любителей вина.
Совиньон Блан всегда делился между такими регионами, как Сансер и Пуйи-Фюме, поскольку их прохладный климат придавал вину освежающие цитрусовые ноты и травянистые тона. Кроме того, его производство постепенно распространилось на разные почвы от хорошо освещенного Мальборо, Новая Зеландия, до холмистой долины Напа, Калифорния, каждая из которых придавала вину определенные оттенки.
В этом сила Совиньон Блан — потенциал для производства различных стилей в соответствии с предпочтениями любителей вина. От сухого и освежающего до полного сильных и выразительных фруктов.
Виноград Совиньон Блан остается актуальным, и было интересно наблюдать, как виноград развивается не только в своих классических регионах во Франции, но и в Новой Зеландии и других странах, где виноделы постоянно ищут лучшие способы улучшить выражение сорта. Начиная с ферментации в нержавеющей стали и заканчивая выдержкой в дубовых бочках, каждый метод делает продукт отличительным и непохожим на другие.
Основные вкусы
Совиньон Блан, в настоящее время признанный одним из самых популярных сортов винограда в мире, может похвастаться невероятными сочетаниями основных вкусов. Тонкие цитрусовые вкусы с нотами грейпфрута и цедры лайма, чистое хрустящее зеленое яблоко, тропические фрукты, такие как маракуйя и ананас, немного медовой сладости - все эти оттенки можно найти в Совиньон Блане. Более того, травяные тона, похожие на свежескошенное сено, и ароматы базилика привносят динамичную индивидуальность.
Основные регионы Совиньон Блан
Долина Луары
Регион Луара расположен во Франции, вдоль реки Луара. Здесь можно найти красивые образцы Совиньон Блан с кислотностью и минеральностью Старого Света. Начиная с пикантных цитрусовых ноток, за которыми следуют богатые и сложные вкусы, сочетающие тропические фрукты и кремнистые оттенки.
Мальборо
Новая Зеландия, а если точнее, то регион Мальборо — это место, где Совиньон Блан находится на своей вершине. Люди по всему миру очарованы этим вином из-за его интенсивности и фруктового букета. Климат прохладный; почвы богатые, а солнца достаточно, чтобы сделать этот терруар идеальным местом для созревания этого сортового вина, которое характеризуется тропическими фруктовыми и пикантными цитрусовыми и травяными нотками.
Фриули
Что касается Фриули, то здесь тоже производят Sauvignon Blanc. Особенно ценимый за свою свежесть и выраженную минеральность, Friulian Sauvignon Blanc радует нас цитрусово-травяными нотками, как отражением географии региона.
Южная Австралия
Sauvignon Blanc прекрасно себя чувствует в Австралии. Большинство вин, производимых в этом регионе, уникальны и высококачественны, поскольку климат Южной Австралии, а также ее терруар считаются наиболее благоприятными, поскольку они дают вина с ароматами цитрусовых или даже тропических фруктов. В этих винах ароматы маракуйи и свежего лайма танцуют на языке с бодрящим ощущением минеральности. С каждым глотком они воплощают дух Южной Австралии и ее винодельческих достижений.