Как приготовить пирожки из слоёного дрожжевого теста, с квашеной капустой и грибами

Пирожки с очень популярной начинкой - капустой и грибами - дело нескольких минут, если сделать их из магазинного слоёного дрожжевого теста. На этот раз они будут в форме конвертиков. Перед выпечкой такие пирожки смазываются желтком и посыпаются кунжутом.

Ингредиенты

• Тесто слоёное бездрожжевое - 500 г
• Капуста квашеная - 500 г
• Грибы (у нас вешенки) - 250 г
• Лук репчатый - 80 г
• Масло растительное - 30 мл
• Перец чёрный молотый - 5 г
• Соль - по вкусу
• Лук зелёный - 10 г

Для смазывания и посыпания пирожков:

• Желток - 1 шт.
• Молоко - 15 мл
• Кунжут - 20 г

Приготовление

1. Грибы промываем и произвольно нарезаем.
   
2. Лук очищаем и нарезаем кубиками или полукольцами.
3. Выкладываем грибы и лук в сковороду с разогретым растительным маслом.
   Обжариваем 5 минут - до мягкости.
4. Капусту отжимаем (если нужно).
5. Выкладываем капусту в сковороду с луком и грибами. Обжариваем, помешивая, ещё 5 минут.
6. Зелёный лук мелко нарезаем и добавляем в сковороду.
   Перемешиваем и остужаем. Солим и перчим.
7. Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
   Тесто раскатываем в пласт толщиной 3 мм.
8. Разрезаем тесто на квадратики по размеру желаемых пирожков.
9. На центр каждого квадратика выкладываем порцию начинки.
10. Соединяем 2 противоположных уголка.
11. Затем соединяем оставшиеся 2 уголка.
12. Защипываем швы.
    Так формируем все пирожки.
13. Сформированные пирожки швами вниз выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
14. Желток смешиваем с молоком. Смазываем этой смесью пирожки.
15. Посыпаем пирожки кунжутом.
    Выпекаем 15-20 минут при 180 градусах.
16. Пирожки с квашеной капустой и грибами готовы.
    

Приятного аппетита!