Вот раньше такого не было. Не были наши холодильники нашими прямо большие помощники. Холодильники были совсем другие-маленькая морозилка, быстро наростающая "шуба". Скорее место для "передержки" продуктов, чем кладовая.
Скорее лишняя головная боль из-за маленькой морозилки. Размораживаешь, и думаешь с грустью-а это все надо готовить, и как можно скорее, а то постоянное размораживание на пользу продуктам не идёт.
Теперь же все изменилось: холодильники и морозильники надо размораживать всего раз в год, и продукты лежат подольше.
Но храним продукты не дольше одного года.
У меня холодильник Атлант ноуфрост, и мы ещё приобрели отдельно морозильник "Саратов" .
Морозильник был приобретен специально для хранения урожая с дачи.
У морозильника несколько важных задач:
Мы замораживаем овощи для дальнейшего приготовления :
- Морковь
- Свекла
- Кабачок
- Тыква
- Зелень
- Грибы
- Горошек
- Перец сладкий
- Капуста брокколи, цветная, брюссельская
- Ягоды
- Фрукты
Мы сохраняем другие продукты, которые просто сразу не использовали :
- Томатную пасту заморозим в формочках для льда
- Бульон разольем контейнеры и заморозим.
- Кусочки колбасы, сосиски, сало, грудинку на солянку.
- Хлеб, выпечка, торты
А ещё можно готовить полуфабрикаты и замораживать для ускорения готовки домашней еды.
- Разделка курицы (ножки, крылья, филе грудки, кости)
- Домашние котлеты, фрикадельки
- Манты-пельмени
- Блинчики
- Рулеты из мяса или курицы.
- Фаршированный перец
А теперь несколько советов:
- Замораживайте продукты малыми порциями, на одно приготовление.
- Всегда подписывайте пакеты, и ставьте дату закладки.
- Используйте для заморозки пакеты с застежкой зиплок
Или вакуумный упаковщик тоже хорошо использовать, ну у меня такого нету.
И бонус: рецепт, основанный на заморозке:
Для приготовления отличного творога, купите жирный кефир. Удобнее в картонной коробке. И прямо убирайте его в морозильник. На сутки.
На следующий день достаём. Оставляем на столе до разморозки. Открываем и видим что кефир разделился на хлопья творога и сыворотку.
На дуршлаг выложим два слоя марли и туда сольем наш кефир. Потом повесим над миской, пусть стекает сыворотка несколько часов.
Получился нежный, замечательный творог, жирный, граммов 150, уже пригодный для употребления. Сыворотку, кстати, тоже можно заморозить в бутылке для дальнейшего использования, для блинов или окрошки.
Спасибо что прочитали статью до конца! Надеюсь вам было интересно и будет польза от моих советов. Пишите комментарии и ставьте лайки!